Kun satoa kerätään pitkin kesää latvoja typistäen, yrtit tuuhenevat ja tuottavat jatkuvasti uusia, nuoria lehtiä. Monilla yrteillä on hyvän makunsa lisäksi vaikuttavia ainesosia, joita hyödynnetään rohdoskäytössä.

Raikkaan makuinen minttutee edistää ruuansulatusta. Piparminttu sisältää mentolia, jolla on virkistävä, antiseptinen ja kipua lievittävä vaikutus. Nykyään on saatavilla myös runsaasti erilaisia makuminttuja. Mintut viihtyvät kosteassa kasvualustassa auringosta puolivarjoon. Ne leviävät tehokkaasti juurakollaan, joten ne kannattaa istuttaa puutarhassakin ruukkuun.

Sitruunamelissan lehdet tuoksuvat ja maistuvat sitruunalta ja mintulta. Maku on voimakkaampi tuoreena kuin kuivattuna, ja kasvia suositellaan säilöttäväksi pakastamalla kuivaamisen sijaan. Sitruunamelissaa on käytetty rohdoksena helpottamaan unettomuutta, masennusta ja päänsärkyä. Kasvi viihtyy tuoreessa ja ravinteikkaassa kasvualustassa auringosta puolivarjoon, ja nuoria lehtiä voi poimia koko kesän ajan. Talvehtiminen Suomessa on epävarmaa.

Näyttävästi kukkivien väriminttujen lehdet ja kukat ovat syötäviä. Väriminttua on käytetty alkuperäisen Earl Grey -teen maustamiseen. Sitruunavärimintun lehdissä on vahva sitruunan tuoksu. Värimintut viihtyvät aurinkoisella ja ravinteikkaalla kasvupaikalla.

Kamomillasaunion kukkamykeröitä on perinteisesti käytetty rauhoittavan iltateen valmistukseen. Kamomilla rauhoittaa myös vatsaa, edistää ruuansulatusta ja sen sanotaan lievittävän päänsärkyä. Kasvi viihtyy hiekkapitoisessa maassa aurinkoisella kasvupaikalla. Kamomillasaunio on yksivuotinen, mutta säilyy kasvupaikallaan kylväytymällä.

Yrtti-iison lehdet ja kukat tuovat teehen mintun, aniksen ja lakritsin makua. Koristeellinen kasvi viihtyy tuoreessa ja ravinteikkaassa kasvualustassa aurinkoisella kasvupaikalla. Yrtti-iiso on monivuotinen, mutta sen selviäminen Suomen talvesta on epävarmaa.

Yrtit soveltuvat teehen tuoreena tai kuivattuna. Kupillista kohden käytetään teelusikallinen kuivattua tai yhdestä kahteen ruokalusikallista tuoretta yrttiä. Kiehuva vesi kaadetaan silputun yrtin päälle, ja juoman annetaan hautua viidestä kymmeneen minuuttia. Yrttitee kannattaa hauduttaa kannen alla, jotta kasvien sisältämät eteeriset öljyt eivät karkaa.

Koska monet yrtit sisältävät vaikuttavia aineita, niiden käytössä on syytä noudattaa maltillisuutta. Saman kasvin runsasta ja pitkäaikaista käyttöä tulisi välttää. Yrttiteen käyttöä ei suositella raskaana oleville.