Värikkään keltajuurinen marraskuu
Keltajuurikas muistuttaa punajuurikasta, mutta se on värikkään keltainen vihertävänkeltaisine lehtineen. Keltajuurikkaassa on runsaasti kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, kuparia ja natriumia.
Keltajuurikasta käytetään ruoanlaitossa punajuuren tapaan. Sitä on kuitenkin huomattavasti helpompi käsitellä, koska se ei värjää. Siinä on vahva väri sekä herkullinen tuoksu. Keltajuurikas on erittäin monikäyttöinen ja se sopii monenlaisiin ruokiin. Raakana sitä voidaan hyödyntää raasteena tai salaateissa. Kypsennettynä se sopii uunijuureksiin, patoihin, muhennoksiin, keittoihin sekä laatikoihin.
Aamuset-kaupunkimedia (AKM)