Avomaatuotannon prosessi
”Saladin”-keräsalaatin viljelysuunnitelma
Saladin on erityisesti avomaaviljelyyn kehitetty rapea keräsalaattilajike, jonka ominaisuudet ovat seuraavat:
Suurikasvuinen, yhtenäinen kasvutapa
Kiinteä ja rapea, kaunis kerä
Helppo viljellä ja terve
Ravinnevaatimukset pienemmät muihin keräsalaatteihin verrattuna
Pitkä satoaika
Markkinointisuunnitelma:
Avomaalla tuotetun, ensiluokkaisen rapean keräsalaatin tuottaminen paikallisten elintarvikemyymälöiden HeVi-osastoille irtomyyntiin. Myyntivalttina lähiruoka!
Viljelysopimukset
Ennen vuodenvaihdetta tehtyjen viljelysopimusten mukaan paikalliset X-ketjuun kuuluvat elintarvikeliikkeet sitoutuvat ostamaan sadon omaan myyntiinsä. Jos satokausi osoittautuu normaalia paremmaksi, olen sitoutunut laskemaan tuottajahintaa 5% mahdollista tarjouskampanjointia varten.
Kasvilajien, viljelymäärän sekä viljelyajankohtien suunnittelu
”Saladin”-keräsalaattia tuotetaan yhden hehtaarin avomaaviljelyksenä, jonka satotavoite on 25 tonnia hehtaarille. Kasvuunlähdön sekä sadon laadun varmistamiseksi taimet esikasvatetaan (+15-18c lämpötilassa) huhtikuun alusta lähtien muovitetussa kausihuoneessa. Siemenkylvöjä sekä taimien istutusta avomaalle toistetaan viikoittain, jotta satoa saadaan sopivasti koko satokauden ajan. Taimikasvatuksen kesto on noin 3-4 viikkoa, jonka jälkeen taimet istutetaan avomaalle toukokuun alusta lähtien. Kasvuaika istutuksen jälkeen on noin viisi viikkoa. Satoa saadaan kesäkuun puolivälistä syyskuun puoliväliin saakka salaattikerien vähimmäispainon ollessa 300g. Hoito, sadonkorjuu sekä myyntikunnostus tapahtuu käsityönä.
Viljelytapa: tavanomainen
Kasvinsuojelusuunnitelma
Salaattien tuholaisia ovat kirvat, etanat, peltolude, yökkösperhosen toukat sekä juurimadot. Kirvat imevät kasvien solunesteitä ja pilaavat laadun. Juurimadot syövät juuria sekä versojen tyviä. Etanat syövät kasvin pintaan koloja sekä jättävät jälkeensä limavanan. Gammayökkösen toukat pystyvät syömään salaatintaimen muutamassa päivässä.
Salaattien taudit aiheuttavat tuotteiden laadun heikkenemistä sekä taimihävikkiä. Salaattien tautilistaan kuuluvat seittimätä, pahkahome, harmaahome, bakteerimätä, salaatinlehtihome sekä Septoria-laikku. Virustaudit ovat harvinaisia, kunhan viljelyssä käytetään laadukkaita siemeniä. Taudit aiheuttavat laadun heikkenemisen lisäksi myös mahdollisuuden kauppakelvottumuuteen, jolloin salaatin värimuutokset, pienikokoisuus, muutos maussa tai pilaantuminen estävät tuotteen myymisen.
Reunataudit ilmenevät lehtien reunojen ruskettumisena sekä pistemäisinä laikkuina lehdissä. Reunatauti johtuu mm. kalsiumin epätasaisesta jakautumisesta kasvissa ja salaatin haihduttamisesta, jolloin kasvi ei ole saanut haihdutusta vastaavaa määrää vettä. Reunatautisuutta edistävät nopeat lämpötilamuutokset, ilman suhteellinen kosteus yhdistettynä korkeaan lämpötilaan. Lisäksi sitä edistävät nopea ilmankosteuden aleneminen, tuulisuus, kuivuus keränmuodostusvaiheessa, liika märkyys ja huono maan rakenne. Siihen vaikuttavat myös runsas typpilannoitus, liika ammoniumlannoitus, korkea johtoluku, boorin puute ja juurien rikkoutuminen sekä korkea K- ja Mg-pitoisuus.
Viljelykiertosuunnitelma
Viljelykierto toteutetaan nelivuotisena, jolloin salaattilohkolla kasvatetaan toisena vuonna salkopapua, hernettä, veriapilaa tai hunajakukkaa. Kolmantena vuotena lohkolla kasvatetaan kurpitsaa, maissia, kurkkua tai kukkakaalia. Neljäntenä vuotena kasvatetaan palsternakkaa, porkkanaa, perunaa tai punajuurikasta. Tämän jälkeen kierto alkaa alusta.
Ilmoitus tuotannon aloittamisesta Ely- keskukseen
Täytetään Eviran ”Ilmoitus alkutuotantopaikasta tai ilmoitus alkutuotannon tuotteiden kuljetuksesta”-lomake, joka palautetaan kunnan elintarvikeviranomaiselle.
Omavalvontasuunnitelman luominen ja sen hyväksyttäminen viranomaisilla
Omavalvonnan kuvaamisella tarkoitetaan tilan toimintatapojen kuvaamista eikä siinä edellytetä säännöllisesti tapahtuvaa tehtyjen toimenpiteiden kirjaamista
Kuljetuksen ja varastoinnin kohdalla omavalvontasuunnitelmasta tulee käydä ilmi toiminta, jota suunnitelma koskee, kuljetusten vastuuhenkilö, kuljetuslaitteita ja -kalustoa sekä kuljetusastioita koskevat vaatimukset, kuljetuslämpötilat, lämpötilaseurantajärjestelmä sekä muut kuljetuksen kannalta elintarvikehygieenisesti tärkeät vaiheet, kuten elintarvikkeiden lastaus ja purku.
Tarvikehankinnat
Siementen hankinta
”Saladin”-keräsalaatin siementen hankinta suurpakkauksina ennen vuodenvaihdetta saatavuuden ollessa vielä hyvä ja hintojen ollessa alhaisia.
Lannoitteet, kalkki ja muut maanparannusaineet
Kalkitus alihankintana, lannoitteet ja muut maanparannusaineet viljavuusanalyysiin perustuvana.
Tarvittavat koneet: vuokraus
Traktori, perävaunu, joustopiikkiäes, nostolaiteaura, lannoitteenlevitin, istutuskone, ruiskutuskone sekä säiliö.
Kausihuone
Tuuletusluukkujen avausautomatiikka
Kasteluautomatiikka
Sadettimet sekä runkolinjat
Kennot ja kylvömulta
Taimikennot
Viljelyseos
Kateharso tai katekalvot
Kateharsot
Torjunta-aineet
Torjunta-ainerekisterissä avomaan salaattiviljelykseen soveltuvien torjunta-aineiden hankinta kasvinsuojelusuunnitelman mukaisesti ennakkoon tai tarpeen vaatiessa (saatavuus varmistettava ennakkoon.
Liimapyydykset ja feromonipyydykset
Varastolaatikoiden suojahuput (kauppakunnostukseen)
Pakkaustarvikkeet
pussit, laatikot, tarrat jne
Kalkitus: urakoitsija hoitaa
Taimihuoneen kunnostus
Huoneen ja taimikennojen desinfiointi kemiallisesti tai höyryllä
Lämmitysjärjestelmän huolto ja käyttöönotto
Kastelu- ja lannoitusjärjestelmän käyttöönotto
Viljelytukihakemus
Kylmävaraston pesu höyryllä ja desinfiointi
Siementen kylvö kuivaan turpeeseen
Kastelu aikataulun mukaisesti
Alkuun puhdas vesi
Lannoitekastelu ensimmäisen kasvulehden puhjettua sirkkalehtien jälkeen
Koneiden käyttöönottohuolto
Lämpösumman ja säätilan seuranta
Maanparannus ja muokkaus
Äestys joustopiikkiäeksellä
Peruslannoitus
Jyrsintä
Taimien siirto pellolle
Taimien irroitus kennosta
Linjalanka
Istutus
paikkaistutus
Harsojen levitys
Sadetuslaitteiston asennus
Yölämpötilan seuranta / hallantorjunta sadettamilla
Liimapyydysten sekä feromonipyydysten asennus
Lämpösummalaskurin asennus
Sademittarin asennus / tensiometrin asennus
Viikoittaiset tarkkailukierrokset
feromoni- ja liimapyydysten seuranta
lämpösumman seuranta
kastelutarpeen seuranta
rikkakasvitilanne
liukoisen typen määrän seuranta typpisalkulla tai lehtivihreämittari
havaintojen kirjaus
Rikkaruohon torjuntatoimenpiteet
haraukset, kitkentä, ruiskutukset, liekitys
Tuholaisten ja tautien torjuntatoimenpiteet
Sadetus
Kasvukauden aikainen lisälannoitus
Varastolaatikoiden, sadonkorjuulaatikoiden ja korien ym. pesu ja puhdistus
Sadonkorjuukoneiden käyttöönotto
Kylmävaraston käyttöönotto
Sadonkorjuulaatikoiden jne. kuljetus pellolle
Sadonkorjuu
Sadon kuljetus välivarastolle
Nopea jäähdytys kylmäseinän avulla
Lajittelu, kauppakunnostus ja pakkaus
Kauppakunnostettujen tuotteiden välivarastointi ja markkinointi
Kuljetus asiakkaalle (itse tai alihankintana)
Lajittelujätteen käsittely
kompostointi
Valmiin kompostin ravinneanalyysin otto
Kompostin levitys viljelykierron ulkopuolisille peltolohkoille
Seuraavan kesän lohkon kyntäminen
Maanäytteen otto
Koneiden huolto ja talvivarastointi
Keräsalaatin viljely / JAO 