Suolaheinä on keväinen mauste, sillä se työntää lehtensä maasta jo varhain ja lehdet ovatkin herkullisimmillaan nuorena. Ne sisältävät oksaalihappoa, joten herkkävatsaisten sopii nauttia maitotuotteita samalla aterialla. Pieninä määrinä nautittuna aiheuttaa harvoin oireita.

• Monivuotinen, varma talvehtija.
• Kukkavanoja kannattaa poistaa sitä mukaa kun niitä ilmestyy. Keskikesällä tehty alasleikkaus uudistaa kasvustoa ja pidentää käyttöaikaa.
• Helppo ja tarpeiltaan vaatimaton. Ei pidä kovin kuivasta, sillä isot lehdet haihduttavat paljon.
• Tuoreena salaatin joukkoon, kastikkeisiin, kalan kera.
• Lisätään kypsennettäviin ruokiin viimeisenä, sillä laimistuu keitettäessä.