Villirucola eli sinappikaali on kotoisin Välimeren alueelta. Sitä on aikoinaan käytetty rohtokasvina turruttamaan kipua, kurkkukivun hoitoon ja eläinten pureman hoitoon. Tänä päivänä villirucola on levinnyt ympäri maailmaa ja sitä käytetään erityisesti Euroopassa paljon ruuanlaitossa.
Hentolehtinen ja hienostunut villirucola tuo jännittävää pähkinäistä aromia moniin salaatteihin ja ruokiin. Vihersalaateissa ja lämpimissä salaateissa sitä käytetään paljon, sillä villirucola kestää nopean lämmityksen. Erityisesti sieniruuat kaipaavat seurakseen villirucolaa, samoin italialaisen keittiön pitsat ja pastat. Villirucola on mahtava kasvi koska se sopii lihan, kalan ja kasvisten kanssa käytettäväksi. Se kannattaa säilyttää viileässä, jääkaapin vihannelokerossa tai viileäkaapissa.
