Keittiöpäällikkö Juhana Paturi on innoissaan Tampere-talolle rakennetun kasvihuoneen menestyksestä.

– Se on aivan uskomattoman hieno tällä hetkellä, Paturi puhkuu intoa matkalla katolle.

Mukaan päätetään ottaa keittiömestari Kari Antila, mutta etsiminen vaatii puhelinsoiton.

– Minä olen jo täällä katolla, vastaa Antila ja kehottaa ottamaan kahvikupit mukaan.

Muutaman lukitun oven takaa aukeaa koko komeus. Ensimmäisenä on vastassa monta suurta ruukullista kukkaloistoa, sen jälkeen ohitetaan marjapensaat matkalla kohti sipulia, kesäkurpitsoita ja lehtikaalia puskevia lavoja. Samasta rivistä löytyy myös raparperi, joka on jo ensimmäisenä kesänä tuottanut satoa korjattavaksi.

Kaiken keskellä on pöytä ja muutama tuoli. Kahvipaikka.

– Kyllä täällä tulee käytyä joka päivä tauolla, sanoo Antila.

Liekö sitten Antilan tauot todellisia taukoja, sillä juuri hän on hoitanut kattopuutarhaa antaumuksella koko kesän.

– Olihan täällä käytävä lomallakin. Sillä eihän tämä ole mitään tavallista työtä, vaan tämä on kivaa, hän vastailee kysymyksiin kattopuutarhan vaatimasta työstä.

Tällä hetkellä kattopuutarhassa on yli 40 eri kasvia. Joukossa on tietysti yrttejä, erilaisia tomaatteja ja paprikoita, kurkkuja, retiisiä, salaattia ja mansikoita.

– Mansikkasato on ollut vielä niukka, mutta ihan sopiva tauoilla nautittavaksi, Antila naurahtaa.

Vuosi sitten keittiöpäällikkö Juhana Paturi oli innolla perustamassa kasvihuonetta. Jo silloin tärkein arvo oli se, että ravintolan asiakkaat saisivat lautaselleen Tampere-talon itse tuottamia kasviksia.

– Onhan se hienoa kertoa asiakkaille, että osa lautasen antimista on kasvatettu Tampere-talon katolla. Todellista lähiruokaa, sanoo Paturi.

Sama arvo on yhä tärkein keittiöpuutarhan antimissa. Se tuo lautaselle imagoarvoa.

Vaikka kasvihuone on jo täynnä, Juhana Paturi on varma, että ensi vuonna sieltä löytyy jotain uutta.

– Karin tuntien tämä ei jää tähän, Paturi nauraa. Laitetaan sitten vaikka kahteen kerrokseen.

Tällä hetkellä kasvihuoneen katosta roikkuu useampi mansikkaruukku. Ehkä juuri niiden tilalla on ensi kesänä jotain sellaista, mikä päätyy lautasille, eikä tule syödyksi odotellessaan pääsyä keittiöön.

Tampere-talon kattopuutarha avaa ovensa myös yleisölle tiistaina 15.8., jolloin katolle järjestetään opastuksia pitkin iltapäivää.