Kirveli - Chervil

Kir­ve­li – Cher­vil
Anth­ris­cus ce­re­fo­lium

Api­a­ce­ae -hei­mo, sar­ja­kuk­kais­kas­vit

―

Kir­ve­li on yksi­vuo­ti­nen ruo­ho. Sil­lä on lius­ke­leh­det ja se kuk­kii val­koi­sin sar­ja­ku­kin­noin. Pie­ne­nä se muis­tut­taa per­sil­jaa ja isom­pa­na koi­ran­put­kea. Se on no­pe­a­kas­vui­nen ja help­po­hoi­toi­nen.

Kir­ve­li on ko­toi­sin Aa­si­an län­si­o­sis­ta tai Ete­lä-Ve­nä­jäl­tä. Vah­vin aro­mi sii­hen ke­hit­tyy var­joi­sal­la kas­vu­pai­kal­la.

Kir­ve­lin maku muis­tut­taa lak­rit­sia ja anis­ta. Se kuu­luu rans­ka­lai­seen Fi­nes her­bes-mau­te­se­ok­seen. Kir­ve­li li­sä­tään ruo­an val­mis­tuk­sen lop­pu­vai­hees­sa. Yrt­ti so­pii niin liha-, kana-, kala-, kas­vis- kuin keit­to­ruo­kiin­kin. Se so­pii myös sa­laa­tin­kas­tik­kei­siin ja ko­ris­teek­si sekä ma­kei­siin jäl­ki­ruo­kiin ku­ten kiis­se­lei­hin. Kir­ve­li si­säl­tää run­saas­ti A- ja C-vi­ta­mii­nia, jon­ka ta­kia sitä kan­nat­taa käyt­tää tuo­ree­na. Maus­te­kir­ve­li sti­mu­loi ai­neen­vaih­dun­taa, puh­dis­taa eli­mis­töä, lie­vit­tää reu­man oi­rei­ta ja pi­ris­tää oloa.