Nauriin vihreitä ja parsakaalia
Pugliassa meillä ei ole epäilystäkään siitä, että ne ovat talviruokien perusta. Riittää, kun sanotaan, että yksi kuuluisimmista apulialaisista ruoista on . Mutta ei vain, käytämme niitä panzerottin täytteenä, pizzoissa, laitamme öljyyn tai yksinkertaisesti kuullotamme pannulla. Tästä kasvista on kuitenkin erilaisia lajikkeita, joilla on enemmän tai vähemmän suuria (kypsymätön kukinto on osa, jota kutsutaan nauristopiksi). Riittää kuitenkin siirtyä muutama kilometri pohjoiseen ja saapua sisään ja sisään löytääkseen samalle kasville toisen nimen tai ainakin siltä se näyttää: i .
Broccoletti on erittäin kuuluisa Napolin alueella. Friarielli ovat saman kasvin lehtiä, mutta parsakaali ja nauris vai ei? Jotta voimme vastata tähän kysymykseen, meidän on palattava jokaisen kasvin alkuperään. Molemmissa tapauksissa kasvi on. Voimme siis sanoa, että parsakaali, parsakaali ja nauris kuuluvat kaikki samaan kasviin. Tästä huolimatta on joitain eroja, jotka määrittävät eri nimet. Mennään sadonkorjuujärjestyksessä, kyllä, koska viljelyaika varmistaa, että kunkin osan maku ja koostumus ovat erilaisia.
Parsakaali korjataan ensimmäisenä eli kylvön jälkeen. Tällä tavalla lehdet ovat pehmeitä ja melkein makeita. Sen sijaan naurisvihreät korjataan ennen kukinnan kukintaa. Parsakaali sen sijaan jätetään vielä kuukaudeksi ja korjataan kylvön jälkeen.
Edut ja ominaisuudet
Aloitetaan heti katsomalla näiden vihannesten kalorien saanti: Todella alhainen kalorien saanti, mikä luokittelee tämän vihanneksen täydelliseksi liittolaiseksi vähäkalorisissa ruokavalioissa. Tähän ominaisuuteen lisätään vielä mielenkiintoisempi ravintoarvo. Suurin osa koostumuksesta on (suunnilleen), melkein määrä pienempi kuin noin.
Vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta analysoimalla löydämme kuitenkin erinomaisen mutta myös , joka auttaa torjumaan anemiaa. Kalsium, jota on suurempia määriä lehdissä, on puolestaan erinomainen liittolainen luillemme. Koska ne ovat runsaasti kuitua, kuten koostumuksessa mainitsimme, ne vähentävät ruokahalua. Ainoa asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on sen sisältö, itse asiassa ne, jotka kärsivät siitä, eivät pysty metaboloimaan niitä oikein. Joten tässä tilanteessa sinun on oltava varovainen saantimäärien kanssa.
Uteliaisuus
Ymmärrämme, että ne ovat sama asia, mutta varo sekoittamasta niitä sanaan . Jälkimmäiset ovat osa toista perhettä, nimittäin kaaliperhettä. Ne ovat myös talvivihanneksia ja niitä käytetään usein samoissa tai samankaltaisissa resepteissä, mutta
