Pinaatti-hernekeitto
Tämän päivän resepti on helppo vihreä keitto. Pakasteherneistä ja pakastepinaatista, kookosmaidosta ja mausteista saa jotain aivan uskomattoman hyvää aikaiseksi. Keiton nimeksi siis sopisi myös: paras vihreä kasviskeitto, edullinen helppo kasviskeitto tai vaikka lohturuoka. Keitossa ei ole mitään ylimääräistä, mutta kaikki osaset ovat mielestäni tarpeellisia oikean makumaailman luomiseen. Tämä on parasta pinaatti-hernekeittoa, jota olen saanut!
Ruokakuvaus to the next level!
Blogissa on nyt eletty taas hetki hiljaiseloa, kun olen keskittynyt instagramin puolella kuvaushaasteisiin ja osallistun tällä hetkellä myös ruokakuvauskurssille. The little plantation- blogin Kimberly on yksi niistä kuvaajista, jotka inspiroivat minuakin aloittamaan ruokien kuvaamisen ja osallistunkin nyt hänen kehittämälleen Foundation-kurssille. Tarkoituksena oppia lisää kuvaamisesta, mutta erityisesti stailauksesta ja värien kanssa työskentelystä. Wish me luck!!
…mutta takaisin pinaatti-hernekeittoon!
En tiedä tiedättekö, mutta en ole kova keittofani. Tai perinteisten keittojen fani. Oikeastaan en ole kirkasliemisen kesäkeiton fani! Jonkinlaiset keittotraumat itselläni on, koska se harvoin kuuluu ensimmäisiin tai toisiin vaihtoehtoihin miettiessä syötävää. Tarvitsen kuitenkin hyviä ja helppoja lounasruokia ja hetken mielijohteesta (ja googlailun tuloksena) päädyin kokeilemaan pakasteherneitä- ja -pinaattia samaan keittoon. Enkä joutunut pettymään! Kun keitosta soseuttaa vain osan ja lisää puolet soseuttamattomana, saa keitto ihanaa rakennetta. Ehkäpä tuo rakenne on juurikin mitä keitoissa kaipaan, muuten ne tuntuvat vain hulahtavan kurkusta alas ja ruokailu on nopeasti ohi. Haluan nautiskella ruoan äärellä! Kokeilkaa tätä vihreää keittoa, vaatimattomista aineksista huolimatta, maku on ihan pommia!
Resepti: Pinaatti-hernekeitto (2 annosta)
1 pss pakastepinaattia (150-200g)
1 pss pakasteherneitä (200g)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kurkumaa
2 tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
1 tlk kookosmaitoa (400g)
kasvisliemikuutio
mustapippuria
öljyä
Pilko sipuli ja lisää se kuumennettuun öljyyn paistumaan. Paistele sipulia kunnes se on kuultavaa. Lisää sitten kurkuma, juustokumina, korianteri ja raastettu valkosipuli. Pyöräytä ja paista hetki jotta mausteista irtoavat aromit.
Lisää pakasteherneet ja paista hetki. Lisää sitten kookosmaito ja murustele kasvisliemikuutio joukkoon. Kun kookosmaito kiehahtaa, lisää lopuksi pakastepinaattikuutiot ja mausta mustapippurilla. Hauduttele kunnes pinaatit sulavat ja keitto on kuumaa.
Ota osa keitosta talteen erilliseen astiaan ja soseuta loput. Kaada lautaselle sileää keittoa ja lisää keskelle rouheampaa, tämä kontrasti viimeistelee nautinnon!
Tästä riittää noin kahdelle syöjälle.
