Joillekin sana "superfood" tuo mieleen kuvan Kippari-Kallesta ja hänen pinaattipurkistaan, toisille taas värikkäitä terveellisiä kulhoja täynnä vitamiineja ja vihanneksia. Vuosien saatossa, kun uusia elintarvikkeita on tullut muotiin ja poistunut muodista, olemme nähneet myös valtavia ekologisia ja sosiaalisia vaikutuksia alkuperämaihin. Matkalla hyllyihimme on suuri CO2-vaikutus, mutta kotimaiset elintarvikkeet, jotka ovat yhtä tehokkaita kuin acai, chiasiemenet ja goji, jätetään huomiotta. Millaisia paikalliset elintarvikkeet sitten ovat?
Ensimmäinen nimi luettelossa on vaatimaton parsa. Tämä perinteisen ravinnon perustarvike on täynnä kuitua, folaattia ja A-, C-, E- ja K-vitamiinia. Lisäksi se sisältää hivenainetta, joka lisää insuliinia, mikä tekee siitä hyödyllisen diabeetikoille.
Lehtikaali tunnetaan jo hyvin superfoodina, joka sisältää A-, C-, K- ja B6-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia ja mangaania. Tämän vaikuttavan ravinnevalikoiman lisäksi sitä on myös todella helppo kasvattaa missä tahansa ilmastossa, jossa on viileä syksy. Saadaksesi kaiken maun irti tästä vaikuttavasta vihanneksesta kokeile etsiä sitä syksyn ensipakkasten jälkeen. Tässä vaiheessa osa tärkkelyksestä on muuttunut sokereiksi, mikä vähentää lehtikaalin happamuutta ja lisää sen maukkautta.
Pellavansiemen on yli 30 000 vuotta vanha kuituviljelyskasvi, joka sisältää alfa-linoleenihappoa tai omega-3-happoa. Pellavansiemenen alfa-linoleenihapon määrä ja laatu on verrattavissa chiasiemeneen, se on erittäin suosittu vaihtoehto.
Myös Kippari-Kalle oli oikeilla jäljillä. Vaatimaton pinaatinlehti sisältää K-vitamiinia, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja folaattia, ja se on hyvä mangaanin, magnesiumin, raudan ja B2-vitamiinin lähde. Sen yhdisteet ehkäisevät tulehduksia ja syöpää ja ovat tärkeitä terveen näkökyvyn kannalta. Valitettavasti et saa sen avulla massiivisia hauiksia, mutta se on yleinen superfood, jota löytyy useimmista kaupoista.
Jos haluat ostaa paikallisia tuotteita, mutta et tiedä mistä lähteä liikkeelle, paikalliset maatilatorit ovat hyvä lähtökohta. Yhdistetyssä maailmassa on myös helpompaa kuin koskaan aiemmin tilata tuotteita paikallisilta tiloilta, jäljittää, mistä ruoka tulee, sekä tutustua kasvatusmenetelmiin, jos olet kiinnostunut luomuvaihtoehdoista. Valitsitpa mitä tahansa, varmista, että ruokasi on hyvää, ravinnepitoista ja mikä tärkeintä: herkullista!
