1 prk (280 g / 170 g) veteen säilöttyjä artisokansydämiä2 rkl sitruunamehua1 silputtu valkosipulinkynsi1/2 dl laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä2 rkl pieniä kapriksia2 rkl silputtuja tuoreyrttejä (esim. timjamia, basilikaa, lehtipersiljaa)ripaus vastarouhittua mustapippuria Tarjoiluun:paahdettua maalaisleipää 

 Valuta artisokansydämet siivilässä. Painele niistä lusikan avulla mahdollisimman paljon nestettä pois. Siirrä artisokansydämet korkeareunaiseen kulhoon.

 Lisää sitruunamehu, kuorittu ja silputtu valkosipulinkynsi ja öljy. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Mausta valutetuilla kapriksilla, yrteillä ja mustapippurilla.

 Tarkista maku ja lisää tarvittaessa joko suolaa tai pippuria. Jos tahna on liian paksua, lisää tilkka öljyä. Tarjoa rapeaksi paahdettujen maalaisleipäviipaleiden kanssa.

 Vinkki! Leikkaa maalaisleipä ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla, noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kauniin värin ja vaikuttavat rapeilta.

Resepti: Elina Jyväs