Esittelyssä mangoldi - helppohoitoinen ja näyttävä kasvi keittiöpuutarhaan ja kotiviljelmiin
Miltä maistuu kerrostalopihassa kasvatettu mangoldi-salaatti? ”Tosi hyvältä! En ollut koskaan ennen maistanutkaan mangoldia. Parempaa se on kuin luulin, ” sanoo Hanna Rekola. Hän keräsi ensimmäisen kerran mangoldia kotitalonsa pihasta kesäkuun lopulla ja teki siitä kurkun ja fetan kanssa raikkaan salaattiannoksen. Hetki oli niin erityinen, että Rekola kuvasi annoksen ja postasi sen taloyhtiönsä Facebook-ryhmään. ”Nyt me kaikki täällä odotamme varsinaisen satokauden valmistumista.”
Nyt on mangoldi parhaimmillaan! Mangoldi eli lehtijuurikas on vanha pinaattikasvi, jonka tunnettuvuus on kuitenkin jäänyt sen sukulaisten, punajuuren ja sokerijuurikkaan varjoon. Mangoldia käytetään pinaatin tapaan, tosin sen maku on pehmeämpi. Mangoldia viljellään kesällä, kunhan välttää liian aikaista kylvöä ja muistaa että mangoldi ei viihdy liian ravinteikkaassa kasvualustassa. Mangoldi on oivallinen viljeltävä myös kaupunki- ja kotiviljelmiin sen helppouden ja vaivattomuuden myötä. Kasvupaikka saa olla aurinkoinen ja lämmin, eikä pienestä varjostakaan ole haittaa.
Asukkaat tutustuvat Blokgardenin yhteisöviljelmään, jossa mangoldin lisäksi kasvaa mm. kesäkurpitsaa, yrttejä ja kurkkua.
Koristeellisena kasvina mangoldi on yleistynyt istutuksissa: valkoiset, keltaiset, ja eri punaisen sävyn ruodit tuovat elävyyttä viljelmiin myös täydennyksinä. Eli jos viljelmässäsi on tilaa, johon et ole keksinyt täydennystä, mangoldi on monipuolinen ja vaivaton ratkaisu elävöittämään kasvustoa.
Ruoanlaitossa lehtimangoldi toimii pinaatin tavoin, joka onkin oivallista, sillä voit kasvattaa pinaattia keväällä ja syksyllä, kun taas mangoldi menestyy parhaiten kesällä. Näin saat ravintorikasta lehtivihreää koko kasvukauden läpi!
Nauti mangoldia salaateissa, keitoissa, kastikkeissa ja kääryleissä. Mangoldireseptit ihastuttavat monipuolisuudellaan! Kokeile mangoldipestoa uusien perunoiden kanssa ja saat mainion perunasalaatin kesäpöytään.
Kuvat Markku Laine.