Salaatti käy vaikka mihin - kunhan laji on oikea

Kaunein ja maukkain salaatti syntyy, kun yhdistelee erilaisia salaatteja keskenään: pehmeitä ja rapeita, voimakkaita ja mietoja sekä erivärisiä. Vastakohtaisista salaateista syntyy hyviä makupareja.

Salaatteja voi käyttää muuhunkin kuin pelkkään salaattiin. Ne sopivat myös muuhun ruoanlaittoon, kunhan muistat valita salaattilajikkeen käyttötarkoituksen mukaan.

Salaatit jaetaan makunsa puolesta mietoihin ja voimakkaampiin lajikkeisiin.

Kauppojen salaattivalikoima elää koko ajan, uusia tulee ja vanhoja menee, joten parin vuoden takaista suosikkiasi ei välttämättä enää löydy kaupasta.

Pippuri.fi kokosi listan helpottamaan oikean salaatin valinnassa.

Löydä oma suosikkisi

Keräsalaatti: pehmeälehtinen, mieto, perinteinen ”mummon salaatti”, jossa kastikkeessa keitettyä kananmunaa, kermavaahtoa tai kermaviiliä, etikkaa ja sinappia.

Lehtisalaatti: pehmeälehtinen, mieto esim. leivän päälle ja vihersalaatteihin.

Kartanonsalaatti: mehevä ja melko rapea salaatti. Se sopii hyvin salaattisekoituksiin sekä esimerkiksi täytettyihin leipiin.

Pehtoorinsalaatti: on kauniin vihreä, pyöreälehtinen salaatti. Sen maku on pehmeä ja mieto, joten se sopii hyvin salaattipohjaksi. Lisää joukkoon yrttejä.

Jäävuorisalaatti: mehevä, rapea, makeutta ja hieman karvautta maussa. Leikkauspinta ruskettuu tai punertuu helposti. Monikäyttöinen ja kestävä perussalaatti. Joukkoon kannattaa sekoittaa muita salaatteja. Sopii ruokasalaatteihin, tacojen tai tortillojen täytteeksi.

Jääsalaatti: rapea, makeutta ja karvautta maussa. Monikäyttöinen ”perussalaatti”, joka on melko kestävä. Sopii esim. juustosalaatteihin. Jääsalaatti on rapean keräsalaatin ja lehtisalaatin sekoitus. Se on hyvä perussalaatti, joka sopii myös salaattisekoituksiin antamaan jämäkkyyttä. Rapeana lajikkeena ruukkusalaatti ei nuudu yhtä nopeasti kuin pehmeälehtiset salaatit. Rapea salaatti sopii hyvin myös täytetyn tortillan väliin.

Makea friseesalaatti: kauniit lehdet, melko pehmeä ja makeahko maultaan. Sopii salaattiin yksinään tai vaikkapa jääsalaatin kanssa. Koristeeksi ja leivän päälle.

Friseesalaatti eli kähäräendiivi: kapea ja pitsireunainen, maultaan voimakkaan pippurinen ja hiukan kitkerä salaatti. Käytä sitä fetasalaatin pohjaksi tai lisää wokkiin juuri ennen tarjoilua.

Salaattimix: samassa ruukussa sekä vihreää salaattia että punertavaa. Näppärä pienille talouksille. Avokado-kirsikkatomaattisalaattiin.

Rucola: vahva, hieman sinappinen maku, sopii salaatteihin antamaan makua, pastojen ja pizzojen päälle, rucolapestoon, täytettyihin leipiin, koristeeksi. Ruukussa kasvatetun rucolan maku on avomaalla kasvanutta miedompi ja pehmeämpi.

Salaattipinaatti: mieto, pienilehtinen raakana salaatteihin, pizzan päälle uunista ottamisen jälkeen tai pastan päälle. Munakkaisiin tms.

Tammenlehtisalaatti: kaunis, mieto, pehmeälehtinen. Sinihomejuusto-rypäle-pähkinäsalaattiin, sopii paitsi voileiville ja salaatteihin, myös smoothien joukkoon. Tumman vihreät tai jopa hieman punertavat lehdet ovat näyttävän näköiset, sopii myös koristeluun.

Lollo rosso: pehmeälehtinen, punertava. Sopii hyvin salaattisekoituksiin sekä annosten koristeluun, maultaan mieto.

Cosmopolitan salaatti: paksut lehtiruodit, sopii esim. caesarsalaattiin, kuppimaiset lehdet voi hyödyntää vaikkapa vihreinä ”tacokuorina”.

Roomansalaatti: paksuhkot lehdet, mehevä, perinteisesti caesarsalaattiin. Käy muihin salaatteihin, sillä mieto maku sopii hyvin yhteen vahvempien makujen kanssa. Romaine kestää myös kevyttä kuumennusta, joten sitä voi käyttää salaattien lisäksi myös wokkiin.

Pikkusalaatti: (Little gem) halkaistuna alkupalana. Pirskottele pinnalle öljyä, suolaa, pippuria, käy myös tavallisen salaatin tapaan.

Salaattisikuri: karvas, hieman kitkerä, käytetään paljon Keski-Euroopassa, voidaan tarjota lämpimänä lisäkkeenä tai kylmänä salaateissa, irrotetut lehdet sopivat tarjoiluastioiksi.

Punasikuri: voimakas, karvas, antaa väriä ja makua muiden salaattien joukossa. Sopii vaikka broileri-appelsiinisalaattiin.

Punamangoldi: kaunis, pienilehtinen, punainen lehtiruoti, juhlaviin salaatteihin, ruoka-annosten koristeeksi jne.

Vuonankaali: pähkinäinen, kaunis, pehmeälehtinen, rapeiden salaattien kaveriksi, koristeeksi.

Salaattivinkit: kotitalousopettaja Leena Korkalainen, Pirkka-koekeittiö