Tunnetko eri kaalit ja niiden käyttötavat?
Valko- eli keräkaali
Tutuin kaalikasvimme lie valkokaali, jota keräkaaliksikin kutsutaan. Silppua sitä salaattiin tai raasta meheväksi raasteeksi. Kypsennä padoissa, keitoissa tai valmista kääryleitä. Valkokaali on monikäyttöinen ja hyvä C-vitamiinin lähde.
Punakaali
Kauniin väristä ja koristeellista punakaalia käytetään valkokaalin tavoin. Herkullinen väri säilyy kypsentäessä, kun keitinveteen lisää hieman etikkaa tai sitruunamehua.
Savojinkaali eli kurttukaali
Löyhäkeräinen kurttukaali sisältää runsaasti A-vitamiinia, ja sitä voi käyttää valkokaalin tavoin lämpimissä ruoissa, kuten pataruoissa ja koristeellisissa kaalikääryleissä. Silppua savoijinkaalia myös wokkeihin.
Suippokaali
Suippokaali on kuin terävänokkainen valkokaali. Se on rapea ja hieman makeampi kuin valkokaali. Suippokaali kypsyy nopeasti. Sitää voi wokata, hauduttaa jauhelihan kanssa pannulla tai kypsentää uunissa lisukkeeksi.
Kiinankaali
Hieman valjun makuinen, nopeasti kypsyvä kiinankaali on parhaimmillaan lämpimissä ruoissa, kuten wokeissa, keitoissa ja padoissa pieneksi silputtuna. Kiinankaali on myös korealaisen kimchin raaka-aine.
Lehtikaali
Trendikkäästä lehtikaalista käytetään sen tummanvihreät, joskus myös liilana löytyvät lehdet raakana tai kypsennettyinä. Lehtikaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja rautaa. Herkullisen snäksin siitä saa kuivattamalla lehdet uunissa rapeiksi sipseiksi oliiviöljyn ja suola kera.
Mustakaali
Lehtikaalin jalostetulla versiolla, mustakaalilla, on tummanpuhuvat lehdet. Se sopii parhaiten lämpimiin ruokiin, jossa kaali kypsyy. Voit myös valmistaa siitä sipsejä lehtikaalin tapaan tai suikaloida sitä salaattiin.
Ruusukaali
Voimakkaan makuinen minikaali, ruusukaali eli brysselinkaali, sopii parhaiten lisukkeeksi, gratiineihin tai silputtuna salaatteihin.