Yrttejä tuotetaan Suomessa vuosittain noin 30 miljoonaa ruukkua, kerrotaan Kauppapuutarhaliiton tiedotteessa.

Tästä viisi vinkkiä tuoreiden yrttien käyttöön

1. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä ruokaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta niiden aromit ja ravinteet pysyvät.

2. Resepteissä yksi ruokalusikallinen tuoretta silputtua yrttiä vastaa teelusikallista kuivattua yrttiä.

3. Miedot yrtit, kuten basilika, persilja ja tilli maistuvat reippaalla kädellä lisättyinä esimerkiksi salaateissa, keittojen päällä ja kastikkeissa. Aromiltaan voimakkaammat yrtit, kuten rosmariini ja salvia, pääsevät oikeuksiinsa pienemmälläkin määrällä.

4. Pehmeävartisista yrteistä kannattaa hyödyntää kaikki kasvin osat – myös varret voi hienontaa vaikkapa kastikkeen tai munakkaan joukkoon. Puuvartisista yrteistä hyödynnetään vihreät osat.

5. Säilytä kylmänarka basilika ja sitruunamelissa aina huoneenlämmössä, esimerkiksi vesilasissa oma muovikääre ympärillään. Muut tuoreyrtit viihtyvät jääkaapissa esimerkiksi kosteaan paperipyyhkeeseen käärittyinä.

Kansallista yrttiviikkoa vietetään alkaneella viikolla 11.–17.3.

Juttu on julkaistu alun perin 11.3.2024.

Näin saat kaupan yrtit menestymään kotona. Riitta Heiskanen
Siirry Kotikokkiin