Kevään juhlat kolkuttelevat jo ovella, joten on viimeiset hetket suunnitella, mitä tarjottavaa juhlapöytään laitetaan.

Voileipäkakku on suolaisten juhlatarjottavien kestosuosikki, joka ei koskaan petä. Tällä kertaa voileipäkakku tehdään saaristolaistyyliin ja kootaan irtopohjavuokaan. Saaristolaisleivän kanssa toimii täydellisesti herkullinen ja helppo kylmäsavulohitäyte, jonka voit vaihtaa halutessasi myös katkarapuihin.

Saaristolaisvoileipäkakku on helppo koota, sillä se tehdään irtopohjavuokaan. Myös koristelu käy nopeasti ja vaivatta, sillä hyydykekakku ei vaadi ylleen erillistä kuorrutusta, pelkät koristeet riittävät.

Voit valmistaa kakun jo paria päivää etukäteen jääkaappiin odottamaan.

Saaristolaisvoileipäkakku

Pohja:

450 g saaristolaisleipää

200 g voita tai juoksevaa kasvirasvavalmistetta

Lohitäyte:

3 liivatelehteä

2 prk (400 g) tillituorejuustoa

2 prk (400 g) ruohosipulituorejuustoa

1 prk (150 g) ranskankermaa

300 g kylmäsavulohta

1 iso tai 2 pientä punasipulia

0,5 tl suolaa

0,5 tl sokeria

mustapippuria

6 rkl sitruunamehua

Koristeluun:

erilaisia salaatinversoja

syötäviä kukkia

1. Hienonna leipä veitsellä. Laita leipämuru kulhoon ja lisää joukkoon voi.

2. Kuumenna mikrossa, kunnes voi on sulanut. Sekoita.

3. Levitä puolet leipäseoksesta leivinpaperilla vuoratun irtopohjanvuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle.

4. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

5. Hienonna kylmäsavulohet ja punasipulit veitsellä.

6. Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset sitruunamehua lukuun ottamatta.

7. Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvaksi ja sulata siihen valutetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon ja sekoita huolellisesti.

8. Levitä puolet täytteestä irtopohjavuokaan leipäpohjan päälle.

9. Tee lopusta leipä-voiseoksesta uusi kerros ja lisää uuden leipäkerroksen päälle vielä loput lohitäytteet.

10. Peitä vuoka ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

9. Koristele juuri ennen tarjoilua.

Juttu julkaistu alun perin 1.6.2023.

Tuulin keittiössä testataan puhutuimmat ruokatrendit ja kokataan maistuvimmat arkiruoat viikonlopun herkkuja unohtamatta. Kuva: Inka Soveri