30 primi sfiziosi di cui non possiamo fare a meno

Spaghetti, rigatoni, ravioli, fusilli, linguine, gnocchi e risotti buoni come non li avete mai assaggiati. La nostra raccolta di ricette da assaggiare e riassaggiare alla ricerca del primo perfetto

di Redazione

14 maggio 2021

30 primi sfiziosi di cui non possiamo fare a meno

Quando si pensa al menu perfetto, ogni portata ha il suo peso. All'antipasto il compito di stuzzicare l'appetito, al primo piatto quello di annunciare il carattere del pasto e al secondo quello di consolidarlo. Il dolce invece è una coccola, per chiudere in bellezza e sentirsi in bilico tra la festa e la quotidianità. Ma facciamo un passo indietro e torniamo al primo piatto. Come scegliere quello giusto?

Oggi vogliamo partire da una raccolta che ci fa andare sul sicuro: quella dei primi sfiziosi. Una serie di ricette che rende tutto possibile grazie al gusto di ogni forchettata. Gli occhi sono felici e lo è anche il palato davanti a una portata che sa raccontarsi nella sua semplicità, senza mai risultare banale.

Sì agli spaghetti, ai rigatoni, ai ravioli, ai fusilli, alle linguine, agli gnocchi e ai risotti preparati con una base di ingredienti così variegata da conquistare tutti. Troviamo infatti verdure, pesce, carne, tanti sughi differenti e diverse tipologie di formaggi usati sapientemente. Per arricchire, creare una consistenza cremosa o donare carattere a piatti altrimenti troppo delicati. Spazio anche a preparazioni vegetali e a ricette che puntano tutto sulla tradizione come l'intramontabile Pasta alla Norma o uno sfizio originale come Adagio di Cipolle. Buon appetito!

Nella gallery 30 primi sfiziosi tutti da assaggiare!

Adagio di cipolle

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla norcina

Pasta alla Norma

Testaroli al pesto per tutti

Spaghetti alla chitarra con le cozze del pontile

Ravioli di cannellini al burro e salvia

Mafalde, polpo, cozze e vongole

Cappellacci di magro con alici e melone

Fusilli «risottati», verdure e ricotta

Spaghetti alla chitarra con pallottine