Miksei sitä saa kaupasta?
Yksi ihanimmista satokasveista on mangoldi. Hehkutan sitä vuosi toisensa jälkeen ja nyt äidyn ihmettelemään, miksei sitä saa kaupasta? Mitä helpoin kasvi kasvattaa (kasvaa vaikka parvekkeella), ruokaa tulee runsaasti ja sitä voi käyttää monipuolisesti. Ai miten monipuolisestiko? Ajattele pinaattia ja punajuurta. Nyt yhdistä niiden ominaisuudet yhteen runsaskasvuiseen kasviin. Tadaa, se on mangoldi!
Helpoin herkku heti alkukesän salaattimaisten lehtien jälkeen on paistettu mangoldi. Siihen käy punajuurimainen, parissa minuutissa kypsyvä varsi yhtä hyvin kuin pinaatin kaltainen lehti. Nopea paistaminen chilillä terästetyssä öljyssä, maustaminen sitruunalla ja valmista tuli! Kaveriksi paistettuja uusia perunoita ja halloumia, eikä kotilounas voisi olla helpompaa. Ollapa elokuu aina!
Paistettu mangoldilisuke yhdelle
- Kourallinen tai kaksi kourallista mangoldia
- 1/4 chili
- siivu sitruunaa
Valmistus
- Pätki mangoldi siivuiksi ja hienonna chili.
- Kuumenna paistinpannu ja lorauta siihen öljyä (pähkinäöljy on mielestäni parasta). Lisää chili.
- Kuullota mangoldia (ja chiliä) öljyssä pari minuuttia, kunnes mangoldin lehdet näyttävät nahistuneilta.
- Purista päälle sitruunasta mehua ja nauti hyvällä ruokahalulla.
Täysin samaa mieltä mangoldista. Pakollinen kasvatettava, koska on niin helppoa ja satoisaa, ja on hyvää vielä pakastettunakin. Kilpailijana pärjää ainoastaan lehtikaali, mutta sekin vaatii tuholaistorjuntaa ja ylimääräistä huolenpitoa sen verran, että ei taida olla mangoldin voittanutta.
Niinpä, meidänkään kaupoista ei saa mangoldia, höh. Valitettavasti oma tämän vuoden mangoldikokeiluni kuuluu siihen surulliseen vihannesporukkaan, joka ei itänyt lainkaan. No, ensi vuonna uudestaan…
Vai ei itänyt? Höh. Minun kylvöni puolestaan yllättävät joka vuosi: kuvittelen, etteivät ne idä ja laitan aina runsaasti, lopulta lähes kaikki itävät ja sijoittelen mangoldeja sitten kasvamaan kaikkiin tyhäjnä loistaviin paikkoihin (kasvimaalle, uudelle kasvimaalle, uudemmalle kasvimaalle, kukkapenkkiin ja ämpäriin). Kyllä se ensi kesä tulee sinne teillekin ja sen mukana uudet siemenet.
Joo, mun kasvimaakokeilu meni tosiaan ihan persiilleen. Pitää olla aika huonosti asiat, etteivät edes ruukkupavut, rucola, pinaatti ja mangoldi idä… En ole varma, syyttäisinkö surkeita säitä (kylvin kaikki juuri ennen kuin se kesäkuun tosi kylmä rintama saapui) vai oliko kenties puutarhamullassa jotain vikaa. Samaa multaa on nimittäin myös yhdessä uudelleenistutetussa kukkapenkissä, ja kaikki näyttää sielläkin jotenkin… kitukasvuiselta. Mutta joo, ensi vuonna paremmalla onnella…
Veikkaan tuota kylvöajankohtaa, nimittäin myös omistani väärin ajoitetut kylvöt ovat olleet nihkeitä. Mangoldit laitoin kasvihuoneeseen ennen kuin pistin sinne tomaatit, ja siirsin sitten kasvit kasvimaalle.
Löytyykö teiltä läheltä hevosia? Hae sieltä (puoli)palanutta lantaa syksyllä kasvimaata muhevoittamaan. Kyllä kasvaa ensi vuonna!