”Uskon, että kasveja rakastavilla on hyvä sydän” – Kanakon upea viljelypalsta Helsingissä antaa runsaan sadon ja ravintoa myös pölyttäjille
Kasvimaa

”Uskon, että kasveja rakastavilla on hyvä sydän” – Kanakon upea viljelypalsta Helsingissä antaa runsaan sadon ja ravintoa myös pölyttäjille

Palstaviljely on Kanako Tammisen rakkain harrastus. Herkullisen sadon lisäksi se antaa yhteyden kasveihin, luontoon ja samanhenkisiin ystäviin. ”Itse kasvattamieni tuoreiden, herkullisten vihannesten tuottama ilo on mitä ihanin”, Kanako kertoo.
15.8.2023
 |
Kotivinkki

”Pienenä poimin metsävadelmia ja keräsin neliapiloita kotini lähellä olevalla kukkulalla. Leikin mieluummin luonnossa kuin nukkejen kanssa sisällä. Kotona pihan ruukuissa kasvoi muun muassa salaatteja, tomaatteja ja kurkkuja. Äitini laittoi päivittäin aamiaisen, eväät ja illallisen, jotka nautittiin keraamikkotätini valmistamilta astioilta. Ateriat olivat monipuolisia ja taitavasti tehtyjä.

Äitini kasvatti minut kasviksista pitäväksi herkkusuuksi. Televisiosta katsoin mieluiten ruoanlaitto- ja puutarhaohjelmia, jotka kartuttivat tietojani luonnosta, kasveista ja eri ruokalajeista. Biologian arvosanani olivat aina huippuluokkaa, joten jatkoin opiskelemaan sitä yliopistoon.

Intohimoni kasveja kohtaan tuntuu edelleen kasvavan ilman merkkiäkään laantumisesta.

Kanako Tamminen nauttii kesäkauden lähes loputtomasta palstatyöstä. Yhtenä viikonloppuna palstan parissa voi vierähtää jopa kaksitoista tuntia.
Juurekset kasvatetaan harventamalla rivejä niin, että taimille riittää tarpeeksi kasvutilaa. Harvennetut porkkanat ja punajuurikkaat päätyvät kesäruokiin. Kanakosta on jännittävää, kuinka vasta sadonkorjuun aikaan näkee maanalaisen lopputuloksen.

Saavuin Suomeen Japanista kolmetoista vuotta sitten. Tuoreiden kasvisten huono saatavuus täällä järkytti. Se oli surullista kaltaiselleni laadukkaista vihanneksista pitävälle kulinaristille. Yritin totutella siihen muutaman vuoden ajan, kunnes ystäväni kertoi minulle kaupungin viljelypalstoista. Innostuin, että tässä voisi olla ratkaisu ongelmaani.

Useilla Helsingin palstoilla on yli neljän vuoden jonot, mutta Elontien palsta-alueelta löytyi aarimaa, jolle voisi päästä. Kun otin yhteyttä sähköpostitse, sain yllätyksekseni vastauksen vähän hassulla mutta ystävällisellä japaninkielellä: palstalla olisi paikka vapaana. Pian tapasinkin viestin lähettäjän, Ritvan, josta tuli ensimmäinen palstatoverini.

Palstalla kasvaa jauhoisia ja makeita kurpitsa­lajikkeita, jotka sopivat arkiruokien lisäksi vaikkapa piirakoihin ja vanukkaisiin. Kurpitsan emikukassa näkyy pieni hedelmän alku.
”Joka vuosi asetan itselleni viljelyhaasteen ja kokeilen jotakin uutta kasvatusmenetelmää tai vihannesta.”
Helmikuussa kylvettävä purjo vaatii pitkän kasvuajan. Kanako istuttaa taimet alkukesällä uran pohjalle ja lisää multaa purjon kasvaessa. Näin valkoinen osa kasvaa pitkäksi. Vasta korjatun purjon kypsennetty valkoinen osa sulaa suussa.

Kun vuokraa viljelypalstan, vuokraa myös palasen luontoa. Valitsen ja istutan palstalleni kukkalajit niin, että pölyttäjät ja perhoset saavat ravintoa läpi kauden. Pyrin näin edistämään luonnon monimuotoisuutta.

Joka vuosi asetan itselleni viljelyhaasteen ja kokeilen jotakin uutta kasvatusmenetelmää tai vihannesta. Viime vuonna kevät saapui myöhään ja vesimelonisato jäi kehnoksi, mutta cantaloupet ylittivät odotukseni. Tämän vuoden haaste on onnistua molemmissa. Palstanaapurit seuraavat kokeilujani suurella mielenkiinnolla.

Kurpitsat kasvavat verkkoa pitkin kiipeillen, jotta tila täyttyy mahdollisimman tehokkaasti. Suuren sadon lisäksi Kanako pyrkii huomioimaan pölyttäjät. Kehäkukan kukinta jatkuu ensimmäisiin pakkasöihin saakka.
Yli kaksimetrinen maissi herättää ohikulkijoiden huomion. Silkkiunikko ja aprikoosin sävyiset liljat vastaavat pituuseroon väriloistollaan.
Kanakon tavoitteena on luoda palstasta näyttävä puutarha. Kun kasvien värit ja muodot täydentävät toisiaan, syntyy tasa­painoinen ja aisteja miellyttävä kokonaisuus. Shiso eli perilla on tärkeä yrtti japanilaisessa ruoanlaitossa. Kanako kasvattaa sekä vihreää että punaista lajiketta. Punainen shiso toimii myös puutarhan väriläiskänä, vihreä sopii monenlaisiin ruokiin.
Punaista shisoa voi löytää kaupoista ruukkuyrttinä perillan nimellä. Sitä käytetään Japanissa ruokien värjäämiseen, ja siitä valmistetaan raikasta kesä­juomaa. Noin 300 grammaa shisoa lisätään kahteen litraan kiehuvaa vettä ja keitetään noin 15 minuuttia, minkä jälkeen lehdet poistetaan ja lisätään puoli kiloa sokeria. Lopuksi lisätään 25 grammaa sitruunahappoa. Tiiviste laimennetaan maun mukaan.

Uskon että ihmisillä, jotka todella rakastavat kasveja, on hyvä sydän. Olen ollut palstatoverieni ystävä jo useita vuosia. Havahdun toisinaan, kun joku huutaa ”Kanako, kahville!”.

Ystävien kanssa on hauska jutella viljelyn lisäksi kaikesta mahdollisesta. Syömme keksejä ja juomme kahvia, ja tarinalle ei tunnu tulevan loppua. Pari tuntia kuluu silmänräpäyksessä. Myöhemmin, kun teen jo lähtöä kotiin, toinen viljelijä tulee juttelemaan ja taas tunti vierähtää. Pitkinä kesäpäivinä nautin ystävistä ja palstasta kelloa katsomatta.

Ilahdun aina, kun ohikulkija pysähtyy kehumaan, kuinka kaunista ja siistiä palstallani on. Jotkut innostuvat ja miettivät palstan hakemista. Innostus on hyvä alku harrastukselle, mutta hyvin hoidettu kasvimaa ei synny sormia napsauttamalla, eikä pysy siistinä ilman säännöllistä hoitoa.

Kun sain palstatontin, sitä ei oltu huollettu moneen vuoteen. Tulin paikalle joka päivä töiden jälkeen raivaamaan, kitkemään ja kääntämään maata, satoi räntää tai ei. Tästä huolimatta kesti kolme vuotta saada kasvimaa viljelykuntoon.

Kunkin kasvilajin valontarve ja muut erityispiirteet ovat yksilöllisiä. Istutusaika, kasvupaikka ja lannoitus on valittava ja mietittävä tarkoin. Suomen kesä on arvaamaton, joten Kanako pyrkii sopeutumaan olosuhteisiin ja oppimaan jokaisesta viljelykaudesta.

Vaatii vahvaa intohimoa, että jaksaa hoitaa kasvimaata huolellisesti. Palstakaudella minulla ei ole aikaa matkustella. Rakkaat vihannekset odottavat minua joka päivä, kun niillä on jano ja nälkä. Kesän kuumuudessa palstan kastelu rivi riviltä on melko työlästä. Käyn palstalla jopa päivittäin.

Herkkusadon kasvattaminen ei ole myöskään aivan ilmaista. Siemeniin, työkaluihin ja tarvikkeisiin kuluu jonkin verran rahaa. Kaiken työn ja hoidon jälkeen itse kasvattamieni tuoreiden, herkullisten vihannesten tuottama ilo on kuitenkin mitä ihanin.

Kun väsyn palstatöihin, menen varjoon lepäämään. Palsta sijaitsee lähellä kehätietä. Jos suljen silmäni ja kuuntelen tarkasti, autojen kohina saa minut tun­temaan, että olisin rannalla. Kuulen meren äänen, tuules­sa huojuvien koivujen lehtien havinan ja lintujen laulun. Se on hetki, jolloin sulaudun osaksi luontoa ja melkein nukahdan tuoliini. Se on ylellistä aikaa nauttia täysillä Suomen kesästä.”

Kanakon vinkit runsaaseen satoon

  1. Aloita purjon esikasvatus helmikuussa. Istuta taimet noin 20 senttiä syvän vaon pohjalle. Lisää uomaan multaa vähitellen, jotta valkoisista osista kasvaa pitkiä. Ne ovat purjon herkullisimmat ja mehevimmät osat.
  2. Esikasvata nopeakasvuista maissia vain kolme viikkoa ja istuta taimet maahan, kun niissä on kolme lehteä. Pitkä esikasvatus hidastaa taimen kasvuunlähtöä. Anna taimille kesän mittaan kolme kertaa reilusti kananlantaa.
  3. Kylvä soijapavun siemenet suoraan +15-asteiseen maahan ja peitä kylvös harsolla, sillä siemen rikkoutuu herkästi liotettaessa ja mätänee kylmässä ja märässä maassa. Vihreitä harvinaisemmat mustat soijapavut ovat myöskin herkullisia ja kokeilemisen arvoisia. Lajikkeen kuitenkin tulee olla aikainen. Soijapapu vaatii paljon vettä – kastelu on tärkeää varsinkin kukinta-aikaan.
  4. Hyödynnä sama kasvupaikka kahteen tai useampaan kertaan kesän aikana. Kylvä esimerkiksi varhaisperunoilta ja ruokasipuleilta tyhjentyneeseen paikkaan vaikkapa pinaattia, kiinankaalia tai salaattia.
  5. Jätä retikan kylvö heinäkuun puoliväliin tai loppupuolelle. Se vähentää retikoiden altistumista tuholaisille. Lisäksi viileässä syysäässä juurista kasvaa mehukkaan makeat.
  6. Säästä tilaa ja ohjaa avomaankurkku ja kesäkurpitsa esimerkiksi harjakattomaiseen kehikkoon.

Edamame eli nuoret ja vielä pehmeät soijapavut herkutellaan viiden minuutin suolavedessä kiehauttamisen jälkeen. Soija­pavut vaativat kuuman kesän, jotta ne ehtivät kypsyttää satoa.
Kommentoi »