Kahden kaalin salaatti – mantelivoin ja inkiväärin rikastama kastike nostaa rouskuvan salaatin uudelle tasolle
Gluteeniton
Vegaaninen
30 min
Kahden kaalin salaatti rikastetaan manteleilla. Paahdetut mantelit tuovat salaattiin rapeutta ja kastikkeeseen lisätty mantelivoi täyteläisyyttä. Nappaa ihanasti rouskuvan salaatin resepti!
Reseptin ainekset
4–6 annosta
400 gpunakaalia
1 ps (200 g)lehtikaalia
150 gkuorittuja manteleita
Kastike
½ dloliiviöljyä
1limen mehu
1 rklmantelivoita tai -tahnaa
½ tlinkivääriä raastettuna
¼ tlsuolaa
Mantelinen kahden kaalin salaatti – ohje:
- Leikkaa punakaali hyvin ohuiksi suikaleiksi monitoimikoneella, mandoliinilla, veitsellä tai juustohöylällä.
- Huuhtele lehtikaalit ja poista kovat lehtiruodit. Leikkaa lehtikaalit suikaleiksi. Laita lehtikaali kulhoon ja survo tai puristele sitä hieman, jotta se pehmenee ja tulee mehukkaammaksi. Lisää joukkoon punakaalisuikaleet.
- Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Sekoita kastike kaalien joukkoon.
- Rouhi manteleita hieman pienemmiksi. Paahda niitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Kääntele mantelit salaatin joukkoon. Anna maustua ennen tarjoilua.
Vinkki!
Voit halutessasi pehmentää lehtikaaleja hieman paistamalla niitä hetken pannulla tilkassa oliiviöljyä.
Koukuttavan hyvää! Somehitiksi noussut green goddess -kastike nostaa kaalisalaatin uusiin sfääreihin
Kaalisalaatti – astetta parempi lisukesalaatti maustetaan itämaisessa hengessä inkiväärillä, korianterilla ja maapähkinäkastikkeella
Coleslaw – maukas ja mehevä kaalisalaatti
Texmex-coleslaw saa makunsa korianterista ja chilistä – tarjoa kaalisalaatti tortillojen päältä tai nachojen kera
Sinihomejuusto-coleslaw – varhaiskaali ja kesäkasvikset saavat lisämakua homejuustomurulla maustetusta kastikkeesta
Saksalainen kaalisalaatti
Punajuurisalaatti tuoreilla yrteillä
Punakaalilaatikko pannulla – suosikkiruoan pikaversio valmistuu nopeasti vokaten
