Leikkaa punakaali hyvin ohuiksi suikaleiksi monitoimikoneella, mandoliinilla, veitsellä tai juustohöylällä.
Huuhtele lehtikaalit ja poista kovat lehtiruodit. Leikkaa lehtikaalit suikaleiksi. Laita lehtikaali kulhoon ja survo tai puristele sitä hieman, jotta se pehmenee ja tulee mehukkaammaksi. Lisää joukkoon punakaalisuikaleet.
Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Sekoita kastike kaalien joukkoon.
Rouhi manteleita hieman pienemmiksi. Paahda niitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Kääntele mantelit salaatin joukkoon. Anna maustua ennen tarjoilua.
Vinkki!
Voit halutessasi pehmentää lehtikaaleja hieman paistamalla niitä hetken pannulla tilkassa oliiviöljyä.