Vegaaninen nyhtökaura-voileipäkakku
Maidoton
Munaton
Vegaaninen
Kasvis
Laktoositon
3 h 20 min
{
Aktiivinen 1 h 20 min
Passiivinen 2 h
Vegaanisessa voileipäkakussa on kiva yhdistelmä aavistuksen tulista nyhtökaura-paprikatäytettä ja kirpakkaa omena-kurkkutahnaa.
Reseptin ainekset
10 annosta
12 kplvehnäpaahtoleipäviipaletta (isoa)
Kostutus
1/2 dlsitruunamehua
1 dlvettä
Nyhtökauratäyte
2 kplpunasipulia
2 kplpunaista paprikaa
3 rkloliiviöljyä
250 gnyhtökauraa (nude)
1/2 tlsuolaa
1/2 tlmustapippuria
3/4 dlsweet chili -kastiketta
Kurkkutäyte
1/2 kplhapanta omenaa
1/2 kplsuolakurkkua
kurkkua (10 cm:n pala)
150 gvegaanista tuorejuustoa (Creamy Sheese Garlic & Herb)
1 dlruohosipulia (hienonnettua)
Kuorrutus ja koristelu
255 gvegaanista tuorejuustoa (1 rasia, Creamy Sheese Garlic & Herb)
4–5 kplkurkkusuikaletta
10 kplvalkolupiinioksaa
1 dltuoreita sokeriherneitä
1 dlituja
1 rklkurpitsansiemeniä
1 rklauringonkukansiemeniä
Vegaaninen nyhtökaura-voileipäkakku – ohje:
- Aloita täytteiden valmistuksella. Kuori nyhtökauratäytteen sipulit. Halkaise ja huuhtele paprikat. Poista vihreä varsi ja siemenet. Leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon nyhtökaura. Mausta suolalla, pippurilla ja sweet chili -kastikkeella. Siirrä täyte pannulta lautaselle jäähtymään.
- Valmista kurkkutäyte. Huuhtele ja kuori omena. Kuutioi omena ja suolakurkku. Halkaise kurkunpala ja poista siitä siemenet. Leikkaa kurkku myös pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon vegaaninen tuorejuusto ja hienonnettu ruohosipuli. Sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja nosta kolme viipaletta tarjoiluastialle. Kostuta leipiä hieman laimennetulla sitruunamehulla. Levitä ensimmäiseksi puolet nyhtökauratäytteestä. Tee uusi kerros paahtoleivistä, kostuta hieman ja levitä sitten kurkkutäyte. Levitä seuraavaan kerrokseen loput nyhtökaurasta. Laita paahtoleivät kanneksi ja paina voileipäkakkua hieman.
- Kuorruta kakku kauttaaltaan vegaanisella tuorejuustolla.
- Valmista kurkkukoristeet leikkaamalla kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ohuita suikaleita. Pyöritä sormen ympärille ja asettele kakun päälle.
- Lisää väleihin valkolupiinin oksia. Leikkaa sokeriherneet keskeltä halki ja nosta palot kakun päälle.
- Viimeistele voileipäkakku iduilla ja siemenillä. Anna tekeytyä jääkaapissa 2–12 tuntia.
Voileipäkakun voi hyvin täyttää juhlia edeltävänä päivänä. Kakku kannattaa säilyttää jääkaapissa kelmulla peitettynä. Juhlapäiväksi jää kuorruttaminen ja koristelu.
