Tämä avomaankurkku on tanskalainen aasiankurkku. Vihannekset korjataan täysin kehittyneinä ja ideaalisti niiden tulisi yhä olla vihreitä. Kurkku kuoritaan ja siemenet poistetaan. Sen jälkeen onkalo täytetään suolalla niin että ylimääräinen vesi saadaan pois. Lopuksi kurkut paloitellaan ja säilötään lasipurkkeihin etikan, sokerin ja mausteiden kanssa.