11
Voit valitse itse mieleisesi salaattilajikkeet mansikka-melonisalaattipohjaan. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaCosmopolitan
Rapea, vahvalehtinen, makea salaatti, joka on yhdistelmä romaine-salaatista ja jäävuorisalaatista. Kokeile tehdä salaattikääröjä. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaJääsalaatti
Rapealehtinen, kestävä salaatti. Maultaan mieto, mehukas ja hieman makeahko. Sopii erityisen hyvin salaattisekoituksiin. Kestää miedon lämmittämisen, joten sopii esimerkiksi wokkiruokiin. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaRomaine
Tunnetaan myös nimillä roomansalaatti ja sidesalaatti. Mehevä, rapea, makeahko. Säilyy hyvin. Sopii voileiville ja salaattisekoituksiin. Pitkulainen muoto, lehti on väriltään vahvan vihreä. Kestää kevyen kypsennyksen. Tuttu caesarsalaatista. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaTammenlehtisalaatti
Mieto, makeahko, pehmeälehtinen ja hyvin säilyvä perussalaatti. Vahvat, samettimaiset lehdet ovat väriltään tumman vihreät ja hieman punertavat. Sopii salaattisekoitusten pohjasalaatiksi ja koristeeksi. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaLollo rosso
Maukas, koristeellinen, kerämäinen, punertavan värinen ja pehmeälehtinen salaatti. Maultaan perussalaattia hieman vahvempi. Sopii koristeluun. Antaa väriä salaattisekoituksiin. Sopii hyvin pitopöytään. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaLehtisalaatti
Mieto, pehmeälehtinen salaatti. Sopii tuoresalaatteihin ja leivän päälle. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaPehtoorin salaatti
Vihreä, pyöreälehtinen salaatti. Pehmeä ja mieto maku. Sopii salaattipohjaan. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaRuustinnan salaatti
Punertava, pyöreälehtinen, kaunis salaatti, jonka lehdet ovat ruusukkeenomaisissa muodoissa. Elävöittää perussalaattisekoituksia värillään. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaVillirucola
Pieni- ja hentolehtinen, pähkinäinen salaatti. Voimakkaan makuinen rucola sopii myös ruokien maustamiseen. Kestää myös lämmittämistä. Akseli Muraja
Katso isompi kuvaFriseesalaatti
Makeahko ja mieto salaatti. Maussa yhdistyvät rapeus ja friseen pirteä aromi. Piristää perinteisiä salaattisekoituksia ja sopii hienosteluun. Akseli Muraja
Nimet menevät sekaisin, värit vilisevät silmissä ja muotoja on monia, mistä on kyse? Salaateista!
Salaatteja viljellään tuoretavaraksi kauppoihin. Ruukkusalaatti on muuten pohjoismainen keksintö.
Salaattirintamalla on jokaiselle jotakin. Älä tyydy yhteen, vaan hulluttele. Salaateissa on paljon vihreää väriä eli paljon yhteyttäviä viherhiukkasia, jotka sisältävät rautaa ja raudan imeytymistä edistävää C-vitamiinia.
Toiset salaatit ovat tummemman vihreitä, mikä tarkoittaa, että niissä on paljon hyviä antioksidantteja. Antioksidantit ovat väriaineita, jotka ehkäisevät elimistössämme haitallisia hapettumisilmiöitä.
Voit huoletta villiintyä salaattiosastolla ja alkaa todelliseksi hevijuuseriksi, sillä salaatit sisältävät runsaasti kuituja, ja ne säilyvät suojamuovinsa tai turveruukun ansiosta yllättävän hyvin jääkaapin vihanneslokerossa 2–5 asteen lämpötilassa. Kun lorautat ruukkuun hieman vettä, salaatti säilyy hienosti muutaman päivänkin.
Turveruukkuja voi säilyttää hetken pöydälläkin, kunhan niitä muistaa kastella. Kelien lämmetessä voit istuttaa turveruukut parvekelokeroihin. Sijoita ruukut suojaiseen paikkaan.
Erilaisia salaatteja on huima määrä. Kesän grillikauden lähestyessä kokeilemisen arvoista on käyttää salaattinippu pikaisesti grillissä ja tarjoilla salaatti lämpimänä alla olevan salaatinkastikkeen kanssa.
(6 annosta)
3 ruukkua erilaisia salaatteja
6 tankoparsaa
1 pieni rasia mansikoita tai
0,5 cantaloupemeloni
25 g parmesaania
Kastike:
1 dl soijakastiketta
0,75 dl sokeria
0,5 dl paahdettua seesamiöljyä
Lisäksi: krutonkeja
1. Aloita sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään kattilassa. Kiehauta seos niin, että sokeri liukenee.
2. Huuhtele salaatit viileällä vedellä ja kuivaa ne esimerkiksi salaattilingossa.
3. Revi salaatinlehdet tarjoiluvadille. Kuori ja paloittele tankoparsat.
4. Puolita mansikat.
5. Laita parsanpalaset ja puolitetut mansikat salaatinlehtien päälle vadille. Raasta lopuksi reilusti parmesaania pinnalle.
6. Valuta kastike salaatin päälle ja tarjoa krutonkien kanssa.
Oheisessa kuvasarjassa esitellään Cosmopolitan-salaatti, Jääsalaatti, Romaine-salaatti, Tammenlehtisalaatti, Lollo rosso -salaatti, Lehtisalaatti, Pehtoorin salaatti ja Ruustinnan salaatti.
