Perusyrtit tillistä timjamiin

Perusyrtit tillistä
timjamiin
Leena Huhtama
https://www.flickr.com/photos/plant_diversity/7490802082/ Matt Lavin

Yrtit rohdoksena
 Yrteillä hyviä, mutta myös
haitallisia vaikutuksia
 Perehdy käyttämääsi yrttiin!
 Älä käytä vahvoja yrttejä
jatkuvasti äläkä suurina
annoksina
 Käyttötauot ja oma tarkkailu
tarpeen
 Huomioi allergiat ja lääkitys

Tilli, Anethum graveolens
 Lämmin, melko ravinteikas,
syvämultainen paikka, vuoroviljely
 Kylvö 2-3 viikon välein
→ aina tuoretta satoa
 Lehtitilli kylvetään tiheään, ei
harvennusta, korjuu 10-30 cm
korkeana (’Mammut’-lajike)
 Kruunutillin harvennus 15-20 cm
välein, kasvaa 50-120 cm korkeaksi
(’Dukat’)

Tilli
 Siemensato ei aina ehdi kypsyä
Käyttö
 lehtitilli: uudet perunat, ravut,
salaatit, kalaruoat
 kruunutilli säilykkeissä
 siemenet säilykkeissä, liharuoissa

Persilja, Petroselinum crispum
 2- vuotinen
 Kasvupaikka melko ravinteikas,
syvämultainen ja kosteahko -
 Sileä- ja kähärälehtisiä
 Kestää kylmää
https://www.flickr.com/photos/58754750@N08/6446638757
Heather

Persilja
Käyttö:
 makkara- tai lihakeitot,
munaruoat, tee
 korostaa muiden ruoka-aineiden
ja yrttien makua
 sisältää paljon vitamiineja ja
kivennäisaineita
 poistaa nestettä, raikastaa
hengitystä
https://www.flickr.com/photos/evert-jan/516086701/ EverJe

Ruohosipuli, ruoholaukka
Allium schoenoprasum
 monivuotinen
 Kevyt, kuivahko, -
melko ravinteikas maa
https://www.flickr.com/photos/8431398@N04/3384853025/
Andrea_44

Ruohosipuli
 Lehtisatoa tuotettaessa leikkaus,
kun kasvusto n.15 cm korkea
 Juurakot/sipulit voidaan hyötää
keväällä sisätiloissa
 Käyttö:
 salaatit, keitot,
kastikkeet,munakkaat,
voileivät ja sillin lisäke
 osa fines herbes seosta
https://www.flickr.com/photos/stewartspics/5330029351/ Julia Stewa

Basilika, Ocimum basilicum
https://www.flickr.com/photos/blumenbiene/452723
4519/ Maja Dumat
https://www.flickr.com/photos/50697352@N00/7759396550/ F.D. Richards
Maustebasilika
Kanelibasilika

Basilika, Ocimum basilicum
 Mielellään taimikasvatus huhti-
toukokuussa sisällä
 Erittäin hallanarka, istutus ulos
vasta kun on lämmintä
 Tuulensuojainen, lämmin,
aurinkoinen paikka
 Kohtalaisen ravinteikas maa
 Istutus avomaalle 15–30 cm välein

Basilika
 Korjuuta läpi kesän
 Latvonta eduksi
 Kukkanuput poistetaan,
jos halutaan
aromikasta lehtisatoa
 Käyttö:
-sopii hyvin tomaatin ja
valkosipulin kanssa
-keitot, salaatit, pizzat,
pastat, porsaanliha,tee
https://www.flickr.com/photos/laurelfan/304055077/ Laurel F

Pyhäbasilika, Ocimum tenuiflorum
= tulsi, tulasi
 Intialaisten
pyhä kasvi,
yrttien
kuningatar
 Käytetään
teenä
 Sisältää
eugenolia ja
rosmariini-
happoa
https://www.flickr.com/photos/starr-environmental/9267742944/
Forest and Kim Starr

Pyhäbasilika, terveysväittämiä
 korjaa aivojen välittäjäaineiden
eli neurotransmittereiden
tasapainoa
 suojelee kehoa sekä fyysiseltä että
kemialliselta stressiltä
 parantaa vastustuskykyä, estää
tulehduksia
 kohottaa energiatasoa aamuisin
ja iltapäivisin

Timjami, tarha-ajuruoho
Thymus vulgaris
 Suojainen,
lämmin
kasvupaikka
 Kevyt maa
 Esikasvatetut
taimet
←hidaskasvuinen
 Talvehtiminen
epävarmaa
https://www.flickr.com/photos/davedames/2582738002/ david.da

Timjami
Käyttö ruoanvalmistuksessa:
 Marinointi ja säilykeliemet
 Bouquet garni ja Provencen
yrttimausteiden osana
 Lisäys ruoanlaiton alussa
 Liharuoat, kala (tomaattisilakat),
äyriäiset (valkosipulin kanssa)
 Sopii porkkanoiden ja papujen
makuihin

Bouquet garni
 laakerinlehtiä,
persiljaa ja
timjamia
 Keitot ja liemet
Provencen
yrttimausteet
 timjamia,
oreganoa,
rosmariinia,
meiramia ja
kynteliä
 Sopii vartaisiin,
grillilihaan,
tomaatin ja
juuston kanssa
https://www.flickr.com/photos/johnnystiletto/6776069697/
Julia Frost

Timjami
Käyttö rohdoksena:
 Yskänlääke, höyryhengitys tai tee
vilustumisiin
 Kylpyinä reumasairauksiin ja
hermoston vahvistamiseen
 Hyvä mehiläiskasvi
https://www.flickr.com/photos/19622227@N00/2622946308/ Gnomedude

Sitruunamelissa, Melissa officinalis
 Monivuotinen,
talvehtii
hyvässä
paikassa ulkona
 Vaatimaton
kasvupaikan
suhteen
 Taimikasvatus
https://www.flickr.com/photos/95661536@N05/
9858548535/ Wendell Smith

Sitruunamelissa
 Kasvi tuoksuu ja maistuu
sitruunalle
 Käyttö:
 salaatit, kalaruoat, sopii riisin,
papujen ja herneiden kanssa,
jälkiruoat ja tee
 rohtona vanha: rauhoittava,
unta antava, masennusta
karkottava, sydäntä vahvistava

Maustemeirami, Origanum majorana
 Kasvatetaan
Suomessa
yksivuotisena
https://www.flickr.com/photos/starr-environmental/9185592223/
Forest and Kim Starr
https://www.flickr.com/photos/starr-environmental/
9198671336/ Forest and Kim Starr

Maustemeirami
 Taimikasvatus
 Lämmin ja suojaisa kasvupaikka
 20-30 cm korkea
Käyttö:
 Kukkanuput ja lehdet käytetään
 Voimakas maku sopii maksa-, veri ja
kaaliruokiin ja makkaroihin
 Eteerinen öljy rauhoittaa ja laukaisee
kouristuksia

Mäkimeirami, oregano
Origanum vulgare
https://www.flickr.com/photos/gonmi/6175213552/ Nacho Gonmi

 Monivuotinen
 Kylvö maaliskuussa sisälle
 Kalkkipitoinen, hiekkaperäinen
maa,
 Kasvaa 20-30 cm korkeaksi
 Kukat houkuttelevat perhosia
 Kukkii heinä-elokuussa

Käyttö:
 Pizzamauste, kastikkeet, lasagne,
kalaruoat, lampaan- ja sianliha,
jauheliharuoat
 Kukkia salaatteihin ja annoksiin
koristeeksi
 Rohtona ruoansulatusvaivoihin ja
hengitysteiden tulehduksiin
(kuten maustemeirami)

Salvia, ryytisalvia, Salvia officinalis
 Monivuotinen, mutta ei varma
talvehtija meillä

Salvia, ryytisalvia
 Lämmin, kalkkipitoinen,
niukkaravinteinen ja kuivahko
kasvupaikka -
 Talvehtiminen → versojen leikkaus
vain elokuun alkuun asti
 Taimikasvatus
 Istutetaan ulos
20-30 cm välein
https://www.flickr.com/photos/sun_sand_sea/7995997429/ Irene Gras

Salvia, ryytisalvia
Käyttö:
 Huomaa: eteerisestä öljystä puolet
myrkyllistä tujonia!
 Poistaa ruoasta rasvan maun:
sianliha, silli, hanhi, kana ja riista
 Papu- ja sieniruoat
 Teeaineksena
 Rohtona edistää ruoansulatusta
 Märkivälle haavalle ulkoisesti salvian
lehtiä

Mintut, Mentha spp.
 Siemenestä lisättävät voi kylvää
ulos keväällä
 Lisäys onnistuu pistokkaista
 Kasvupaikka multava, kosteahko
 -
 Leviävät voimakkaasti
 Suuri ruukku
 Piparminttu, karjalanminttu,
viherminttu, kähäräminttu…

https://www.flickr.com/photos/biodivlibrary/6972252018/
BioDivLibrary
https://www.flickr.com/photos/starr-environmental/
9202765632/ Kim and Forest Starr
Viherminttu
Piparminttu

Mintut, Mentha spp.
Käyttö:
 Jälkiruoat, suklaa, marjat,
hedelmät, jäätelö, juomat
 Teeyrtti yksin tai mausteena
 Perunaruoat, lampaanliha,
minttukastike riistalle
 Mentoli nuhalääkkeenä
antiseptinen, estää bakteerien
kasvua, rauhoittava

Maustekirveli, Anthriscus cerefolium
 Yksivuotinen, nopeakasvuinen
 Kosteahko kasvupaikka
https://www.flickr.com/photos/emmajane/2543419516/
Emma Jane Hogbin Westby
https://www.flickr.com/photos/edsel_/8689458237/
Edsel Little

Maustekirveli
 Kylvetään siementä peittämättä
 Sisällä ruukusta varhaista satoa
Käyttö:
 Persiljan tapaan käytettävä
 Miedohkosti lakritsalle maistuva
 Korostaa vihannesten makua
 Parasta tuoreena
 Kevätkuurit (C-vitamiinia)

Saksankirveli, Myrrhis odorata
 Monivuotinen,
aluksi hidaskasvuinen
 Syyskylvö
 1-1,5m korkea
 Kosteahko, ravin-
teikas paikka
 Taimiväli 40 cm
 Voi villiintyä

Saksankirveli
Käyttö:
 Melko voimakas lakritsan ja
aniksen maku
 Juomiiin: viina, sima, marja- ja
hedelmämehut
 Keitot, kastikkeet, salaatit
 Leivonta: sokerin määrää voi
vähentää!

Rosmariini, Rosmarinus officinalis
 Monivuotinen, mutta talvehtii vain
sisätiloissa meillä
 Tarkka kastelusta
 Lämmin, kuohkea
kasvupaikka,
Käyttö:
 Paistetut liha- ja
kalaruoat
 Lisäys lopussa, ettei
kitkerää makua
https://www.flickr.com/photos/blumenbiene/452725709
Maja Dumat

Käyttö:
 Paistetut ja
uuniperunat
 Pavut, kukka- ja
parsakaali, parsa,
munakoiso
 Suolistovaivoihin
 Kylpyvedessä
pintaverenkiertoa
vilkastuttava,
nivel- ja
lihassärkyjä
poistava
https://www.flickr.com/photos/sun_sand_sea/8086578133/
Irene Grassi

Lipstikka, liperi, Levisticum officinale
 Monivuotinen
 Kookas 1-2 m
 Ravinteikas,
kostea, syvä-
multainen maa
-
 Siemenkylvö
tai jakaminen
https://www.flickr.com/photos/yashima/2497265614/ Sonja Pieper

Lipstikka, liperi
Käyttö:
 Voimakasarominen, kestää
kypsennyksen maun häviämättä
 Keitot, padat,
muhennokset,
kastikkeet
 Kaalit,
porkkana,
peruna- ja
kalaruoat
https://www.flickr.com/photos/edsel_/9221078541/ Edsel Little

Lipstikka, liperi
 Sisältää paljon C-vitamiinia
 Rohdoksena juuri, siemenet ja
koko kasvi
 Irrottaa limaa, hiostaa ja alentaa
kuumetta
 Kasvatettu rohtona pohjoisinta
Suomea myöten

Suolan käytön
vähentäminen
 lipstikka
 kynteli
 salvia
Sokerin käytön
vähentäminen
 saksankirveli
 sitruunamelissa
 mintut
 yrtti-iiso
 stevia

Kivennäis- ja hivenaineita, vitamiineja
100g kohti Persilja Tilli Basilika Ruohosipuli Nokkonen
kalsium, mg 135 72 250 77 594
rauta, mg 3 1 6 1,3 4,4
kalium, mg 770 415 300 0,2 670
magnesium,
mg
44 40 11 17 86
foolihappo
= B9, µg
170 36 64 123 194
C-vit, mg 200 32 26 41 175
A-vit, µg 470 375 260 178 178
karotenoidit
µg
15900 11230 8840 5230 5230
Lähde: http://www.fineli.fi

Perusyrtit tillistä timjamiin

Recommended

Recommended

More Related Content

Recently uploaded

Recently uploaded (8)

Featured

Featured (20)

Perusyrtit tillistä timjamiin