Viikon kasvis! Tästä saat voimaa ja energiaa

Lehtikaali on varsinaisesti "löydetty" ja tullut suosituksi vasta muutama vuosi sitten, vaikka itse asiassa se on hyvin vanha viljelyskasvi, ehkä jopa kaalin alkuperäisin kantamuoto. Satoisa lehtikaali on kaaleista myös ravintopitoisin; siinä on runsaasti proteiinia, C-vitamiinia, beetakaroteenia, folaattia, K-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa.

Voimakeitto

Voimakeitto vailla vertaa! Kokeile terveellistä ja kevyttä lehtikaalikeittoa, jossa vihreän kaverina keitetään papuja, kikherneitä ja porkkanaa. Koko komeuden maun pyöristää maapähkinävoi. Lämmittävää ja hyvää!

Katso lehtikaalikeiton ohje täältä.

Herkkupasta

Lehtikaalista syntyy herkullinen pastakastike spagetille. Lorauta joukkoon raikasta sitruunaa ja viimeistele pistaasipähkinöillä. Nam!

Lehtikaalipastan resepti löytyy täältä.

Naposteltavaa

Kun tekee mieli sipsejä, paahda uunissa terveelliset sipsit lehtikaalista. Lehtikaalisipsit maistuvat taivaallisilta sellaisenaan tai lisää niitä antamaan rapeaa suutuntumaa paistetun kalan tai ruokaisan salaatin päälle. Sipsien seuraksi sopivat myös täyteläiset juustot ja paahdetut pähkinät.

Rapeiden lehtikaalisipsien resepti löytyy täältä.

Tarjottavaksi

Syksyllä leivotaan piirakoita. Ne sopivat mainiosti illansistujaisiin tarjottavaksi ja myös salaatin kanssa ruoaksi. Näissä spelttijauhoista leivotuissa pikku piirakoissa lehtikaali kohtaa täyteläisen juuston ja rapsakan pähkinärouheen.

Reseptin lehtikaalipiirakoihin löytyy täältä.

+ Lihan kanssa

Jos haluat lisätä liharuoan terveellisyysastetta, sujauta jauhelihapannuun runsaasti lehtikaalia. Tämä resepti on lapsiperheissä testattu ja muuten vihreää karsastavat lapset syövät kuin huomaamattaan aimo annokset lehtikaalia ja muita kasviksia!

Meksikolaisen jauhelihapannun resepti löytyy täältä.