Pavut nyt meheviä ja maukkaita
Avomaan viljelijät ovat lisänneet papujen kasvatusta, koska kuluttajat ovat niistä entistä kiinnostuneempia. Papu viihtyy kuohkeassa, lämpimässä maassa. Tänä vuonna papuja päästiin kylvämään jo huhtikuussa. Hallanarka kasvi vaati paljon huolenpitoa, kastelua ja välillä harsoilla peittelyä. Sadon valmistumista rytmitettiin kylvämällä kesäkuun lopulle saakka uusia viljelyaloja. Satoa on päästy korjaamaan tavallista aiemmin, jo heinäkuun loppupuolelta alkaen.
Kaikki palkokasvit, kuten erilaiset pavut, herne, sinilupiini ja härkäpapu, ovat tulevaisuuden ruokaa, koska ne ovat merkittäviä kestävän kehityksen kasviproteiinilähteitä. Kotitalouksien lisäksi myös elintarviketeollisuus ja ammattikeittiöt ovat niistä erityisen kiinnostuneita. Kotimaisen herneen kausi alkaa olla ohi, mutta sitä saa tuoreen veroisena pakastettuna.
Palkoineen syötävät pavut
Papujen valmistaminen ruoaksi on helppoa. Huuhtaise ne, saksi kannat pois ja keitä pavut. Sadonkorjuun tuoreille pavuille riittää alle viiden minuutin kypsennys, jos pavut tarjotaan kuumina, koska on huomioitava jälkikypsyminen. Salaatteja varten keitetyt pavut on hyvä nopeasti jäähdyttää mahdollisimman kylmässä vedessä. Silloin väri ja napakkuus säilyvät. Höyrykattilassa pavut kypsyvät viidessä minuutissa. Pavut voi myös paahtaa uunissa, paistaa pannussa tai grillata.
Pavut sopivat keittoihin, pataruokiin ja salaatteihin, ja ne ovat mainio lisäke lautasella niin kala-, liha- kuin kasvisaterialla. Käsittele papuja mahdollisimman vähän ja mausta yksinkertaisesti. Pavuissa tulee olla purutuntumaa. Satokauden kasviksista papujen makupareiksi sopivat juuri nyt sipulit, kotimaiset maissinjyvät, kesäkurpitsa ja lehtikaali. Parhaita papujen maustajia ovat valkosipuli, chili, sitruuna, inkivääri ja yrtit. Viimeistelynä papujen pintaan voi ripotella seesamin- tai muita siemeniä.
Tuore härkäpapu
Tuoreista härkäpavun paloista poistetaan yleensä ensin palko. Napsauta palon päästä, auta veitsellä ja avaa niin, että voit poimia sisältä siemenet talteen. Keitä näitä suolalla maustetussa vedessä alle viisi minuuttia. Jäähdytä ja valuta. Kuultava kuori irtoaa helposti ja siementen sisukset ovat käyttövalmiita salaatteihin, keittoihin, patoihin, vokkipannulle ja mihin ikinä niitä keksitkään käyttää.
Vuoden vihannes 2018: pavut
Tänä syksynä kuluttajilla on hyvä tilaisuus tutustua kotimaisiin tuoreisiin palkokasveihin. Ne tuovat arvokkaan lisänsä kasvisvalikoimiin. Papujen merkitys kasviproteiinien, kuidun ja muiden ravintoaineiden lähteenä on ymmärretty. Ne maistuvat kaikille kasviksia arvostaville, niin kasvispainotteisesti ruokaileville kuin kasvisruokailijoillekin.
Lisätietoja:
kasvinviljelyasiamies Mika Virtanen, MTK ry, puh. 0400 544 728
Testattuja kasvisruokaohjeita:
http://rouvakasvis.blogspot.fi/
www.rouvakasvis.fi
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Merja Elomaa
Viestinnän suunnittelija
Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
PL 510 (Simonkatu 6), 00101 Helsinki
puh. 020 413 2323, 040 661 8699
merja.elomaa@mtk.fi
www.mtk.fi
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
Ruoka- ja metsäketjun kehittäminen tarvitaan osaksi itäisen Suomen ohjelmaa3.5.2024 09:46:10 EEST | Tiedote
Pohjois- ja Itä-Suomen ohjelmien valmistelussa tulee huomioida ruokaturva sekä huoltovarmuus. Maa-, metsä- ja elintarviketeollisuuden investointiympäristön turvaaminen on alueohjelmien onnistumisen kannalta elintärkeässä asemassa, korostavat itäiset MTK-liitot maakunta- ja etujärjestöjohtajille lähettämässä kirjelmässä.
MTK-Vähäkyrö on Vuoden Helmi24.4.2024 12:06:17 EEST | Tiedote
MTK-Vähäkyrö on valittu Vuoden 2023 Helmeksi. Palkinto luovutettiin MTK-Vähäkyrölle MTK:n valtuuskunnan kokouksessa 24.4. Espoossa. Vuoden Helmi on MTK-yhdistysten ja metsänhoitoyhdistysten arvostettu tunnustus, joka myönnetään vuosittain yhdistykselle, joka on osoittanut erityistä ansioitumista maaseudun kehittämisessä ja yhteisöllisyyden edistämisessä. MTK-Vähäkyrö ansaitsi tunnustuksen erityisesti ideoimalla ja järjestämällä maaseutuaiheisen valokuvanäyttelyn keväällä 2023. Näyttely koottiin Viljelijä välittää -valokuvakilpailun kuvista.
Mediakutsu: MTK:n valtuuskunnan kevätkokous 24.4. – pääministeri Orpo vierailee kokouksessa klo 1022.4.2024 14:33:21 EEST | Kutsu
Median edustajat ovat lämpimästi tervetulleita seuraamaan MTK:n valtuuskunnan kevätkokousta keskiviikkona 24.4.2023 klo 9.00 – n. 18.00. Pääministeri Petteri Orpo vierailee kokouksessa klo 10. Kokousta voi seurata paikan päällä Hanasaaren kulttuurikeskuksessa, Hanasaarenranta 5, Espoo. Median edustajat ovat tervetulleita myös valtuuskunnan tulevaisuusseminaariin 23.4. "Kestävä ja turvallinen Suomi 2030".
Mediakutsu: MTK:n valtuuskunnan kevätkokous 24.4. ja MTK:n tulevaisuusseminaari 23.4.18.4.2024 13:54:20 EEST | Kutsu
Median edustajat ovat lämpimästi tervetulleita seuraamaan MTK:n valtuuskunnan kevätkokousta keskiviikkona 24.4.2023 klo 9.00 – n. 18.00. Kokousta voi seurata paikan päällä Hanasaaren kulttuurikeskuksessa, Hanasaarenranta 5, Espoo. Median edustajat ovat myös tervetulleita valtuuskunnan tulevaisuusseminaariin 23.4. "Kestävä ja turvallinen Suomi 2030".
MTK: Laajat sopeutustoimet kohdistuvat myös maa- ja metsätaloustuottajiin16.4.2024 18:58:55 EEST | Tiedote
Hallitus esitteli kehysriihensä päätökset 16. huhtikuuta. Kolmen miljardin sopeutukset koskettavat kaikkia suomalaisia, eivätkä maa- ja metsätaloustuottajat ole leikkauksien ja sopeutuksien ulkopuolella. MTK pitää kuitenkin tärkeänä, että hallitus on etsimässä ratkaisuja, joilla estetään Suomen ajautuminen liiallisen alijäämän menettelyyn.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme