Mustajuuri, Scorzonera Hispanica
Mustajuuri on voikukan sukulainen. Se kasvattaa parhaimmillaan sormen paksuisia ja 50cm pituisia juuria, mutta yleisesti juuret ovat n. 30cm pituisia. Mustan kuoren alla on valkoista maltoa, sekä valkoinen juuriosa. Mustajuuri on Suomessa jäänyt porkkanan varjoon, mutta se kannattaa ottaa mukaan omaan ruokavalioon sillä se sisältää runsaasti natriumia, kaliumia ja lisäksi siinä on rautaa todella paljon.
Aromeiltaan se on mieto ja himan makea. Parhaimmillaan se on uunissa paahdettuna, mutta voit käyttää sitä myös lisukkeena tai keittoina. Monissa Suomalaisissa ravintoloissa saa syksyisin mustajuurikeittoa.
Kylvetään hyvissä ajoin keväällä kun maa on muokattavissa, sillä kasvukausi on pitkä ja sadon pääsee korjaamaan vasta syksyllä.
Sisältää 2g siemeniä