Persilja
Persilja on vitamiinipitoinen yrtti ja se on suosittu monen kotipuutarhurin yrttipenkissä.Sananen kasvupaikasta
Persiljan kasvupaikan tulisi olla mielellään aurinkoinen tai puolivarjoinen. Se vaatii kasvupaikakseen multavan, melko kostean ja ravinnerikkaan maan. Juuripersilja taasen viihtyy pehmeässä hiekkaisessa multamaassa. Persilja viihtyy mainiosti myös ruukussa aurinkoisella ja puolivarjoisella ikkunalaudalla ja parvekkeella. Persilja kestää kylmää, joten satoa saadaan yleensä hyvin pitkälle syksyyn. Penkissä persilja säilyy talven yli ja versoo jo aikaisin seuravana keväänä.Persiljan kasvatus
Persilja on hidas itäjä, joten esikasvatus nopeuttaa sadon muodostumista, joten jos mielit satoa mahdollisimman nopeasti, taimet kannattaa silloin esikasvattaa. Kylvö on hyvä tehdä jo maaliskuussa. Kylvä 3-5 siementä halkaisijaltaan noin kuutisen cm taimipottiin, vähäravinteiseen kylvömultaan. Peitä siemenet kevyesti mullalla. Pidä kylvös noin +20 asteessa. Kouli taimet, kun niissä on 2–3 kasvulehteä. Jatkokasvatus tämän jälkeen, hieman viileämmässä paikassa edistää persiljan kasvua. Aloita persiljan lannoitus noin kahden viikon kuluttua koulinnasta. Istuta jokainen taimi halkaisijaltaan noin 12-senttiseen ruukkuun tai useampia taimia isompaan ruukkuun, kun taimipotti alkaa tuntua pieneltä. Huom! Varastolannoitus ruukun reunassa edistää kasvua. Karaise persiljaa ja vie persiljantaimet ruukuissa ulos toukokuun lopussa tai vastaavasti, istuta taimet avomaalle hallavaaran mentyä. Persilja kannattaa suojata kasvuharsolla, jos alkukesä on viileä.
Persiljan käyttö
Persilja soveltuu hyvin keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja monen ruoan koristeeksi. Se sopii melkein kaikkiin ruokalajeihin niin tuoreena kuin kuivattuna. Kuivattuna sen maku ei kuitenkaan ole yhtä voimakas.
Persiljan kasvatus ja käyttö
Persilja on kaksivuotinen, ruohovartinen yrtti. Persiljaa tunnetaan kolme eri tyyppiä: silolehtistä, kähärälehtistä ja juuripersiljaa. Suosituin persiljoista mausteena lienee kähärälehtipersilja. Persilja Persilja on vitamiinipitoinen yrtti ja se on suosittu monen kotipuutarhurin yrttipenkissä. Sananen kasvupaikasta Persiljan kasvupaikan tulisi olla mielellään aurinkoinen tai puolivarjoinen. Se vaatii kasvupaikakseen multavan, melko kostean ja ravinnerikkaan maan. …
Ravunpyrstöpasta
Aamu alkoi totuttuun tapaan. Ilma oli painostava ja aurinko paahtoi jo täydellä voimalla. Makuuhuoneen seinän takana joku työmiehistä hakkasi jotain ja herätti myös pikku-ukon. Aamu alkoi toisin sanoen taas “väärällä jalalla”. Ihan hemmetinmoinen kiire taas koko päivän ja olo ei päässyt helpottumaan missään vaiheessa. Kaihoten katselin merelle ja vilvoittavaa vettä. Varmasti …
Herkkusienet Italialaisittain
Italian kaipuu on tällä hetkellä valtava. En kuitenkaan usko että meillä on tänä kesänä mahdollisuutta lähteä reissuun. Siksipä huomaan itseni useasti kokkailevan Italialaista. Huomaan myös toistelevani näitä lauseita, “Muistatko kun syötiin tätä siellä..” tai”Oi miten ihanalta nämä siellä maistuivat” jne. Italiassa matkustaessa tuli maisteltua erilaisin tavoin säilöttyjä sieniä ja …
Kasslerpalat foliopaketissa
Jatketaan arkiruoka resepteillä. Tämä on ollut meillä monen kiireisen päivän pelastus. Ruoka valmistuu kuin itsestään uunissa. Kun ruoka kypsennetään foliopaketissa uunissa, kaikki herkulliset maut ja aromit jäävät talteen. Perunat imevät itseensä kaikki maut ja kassler on ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Kaiken kruunaa tietenkin huumaavalle tuoksuva valkosipulikastike. Olen useasti jättänyt …
Mubattan Kusha
Jauhelihasta on aina kiva kokeilla ja löytää uusia reseptejä. Onhan jauheliha vielä suht edullista ja helppoa valmistaa. Joka kerta melkeinpä kaupassa käydessä, tulee mukaan ostettua paketti jauhelihaa. Tämä Libyalainen resepti on hiukan aikaa vievä, mutta lupaan että se on sen arvoista. Tein itse kerralla heti tupla annoksen hiukan suuremmassa vuossa.
Zucchini fritters eli kesäkurpitsapihvit
Kesäkurpitsaa kasvaa tällä hetkellä enemmän mitä niistä kerkeämme valmistaa. Erilaisia paistoksia, piiraita, keittoja ja muuta on tullut kokeiltua. Nyt vuorossa siis kesäkurpitsapihvit tai lätyt,miten niitä nyt haluaakaan kutsua. Olin melko skeptinen aluksi näiden pihvien suhteen. Vaikka “pihvitaikina” on melko vetistä, ei sitä kannata säikähtää. Pihvit pysyivät hienosti kuitenkin kasassa paistettaessa ja maku oli …
Kurkkusalaatti
Oman kasvihuoneen kurkut ovat parhaimmillaan ja monesti kasvihuoneen ohi kulkiessa tulee mukaan napsaistua kurkku ja sitä onkin kiva popsia samalla kun kierrämme kastelemassa kaikki kasvit. Erilaisia kurkkusalaatti ohjeita olen nyt viime päivinä selaillut vanhoista keittokirjoista ja aloitetaan nyt tällä aika perinteisellä kurkkusalaatti ohjeeella.
Retiisisalaatti
Vinaigrette pehmentää ja ottaa pois pahinta kirpeyttä retiiseiltä tässä ranskalaistyylisessä retiisisalaatissa. Tätä salaattia voi syödä lisukkeena melkein minkä tahansa kanssa. Kokeile myös laittaa sitä leivän päälle tai napsi sellaisenaan suuhun.
Grillailua ja puutarhan antimia
Meillä syntyy kaikki ruoat aika spontaanisti ja usein periaatteella tehdään sitä mitä kaapista löytyy.Kierros puutarhassa ja sieltä nappasin mukaan rosmariinia marinadiin,salaatteja,yrttejä,sipulia,mansikoita…Kurkkaa seuraavalle sivulle ja katso mitä kaikkea niistä syntyi
Lämmin Perunasalaatti
Tämä perunasalaatti sopii todella hyvin bratwurstin tai kasslerin lisukkeeksi. Jos perunasalaattia jää yli, maistuu se kylmänäkin yhtä hyvältä.
