Meidän kotona oli pääsiäisen aikana ruokafestivaalit, eli herkuteltiin oikein olan takaa viisi päivää! Tietysti kun on jääkaappi täynnä ruokaa, niin helposti saattaa jäädä jostain ruokailusta jotain raaka-ainetta yli, koska vaikka on kuinka hyvä laskeskelemaan ja tekemään ostoksia niin isoja määriä ostaessa tulee aivan varmasti jokunen huti. Näinhän meilläkin kävi, ja huomasin että minulle oli jäänyt muutama sata grammaa kylmäsavulohta yli joten siinä sitten rupesin miettimään, mitä siitä voisi tehdä?
Olimme edellisenä päivänä syöneet saaristolaisleipää kylmäsavulohi- ja skagentäytteillä, joten nyt piti keksiä jotain muuta. Mieleen juolahti voileipäkakku! En ollut ikinä tehnyt ennen voileipäkakkua, joten ajattelin että nyt pääsiäislomalla olisikin oikea hetki siihen! Rupesin googlailemaan reseptejä ja ohjeita ja tein omilla pikku tuunauksilla superhelpon voileipäkakun.
Voileipäkakku pitää tehdä melkein valmiiksi edellisenä päivänä, jotta kakku ehtii kostua kunnolla. Kun olet tehnyt ensimmäisen vaiheen valmiiksi, koko ihanuus paketoidaan leivinpaperin ja kelmun avulla tiiviiseen pakettiin ja siirretään jääkaappiin. Seuraavana päivänä sitten kuorrutetaan ja koristellaan ja herkutellaan!
Leivän ei ole muuten pakko olla grahamia, voit myös esim yhdistellä tummaa leipää ja vaaleaa, tai vaikkapa tehdä koko leipä pelkästään taika rukiista – tämän ajattelin itse testata ensi kerralla. Sitten pikku hävikki-niksi: kun leikkaat pois leivän reunat, älä heitä niitä pois vaan heitä ne uunipellille, hieman öljyä ja suolaa päälle ja uuniin grillivastuksella 200-asteeseen. Saat ihanat breadsticksit, jotka sopivat loistavasti esim dipattavaksi!
Hävikkivinkki: käytä leivästä ylijääneet reunat hyödyksi: valmista niistä dippi-breadsticksit!
Eli aloita homma siis leikkaamalla leivästä reunat ja siirrä reunat uuniin. Seuraavaksi pilkot lohen, suolakurkun ja sipulin. Suolakurkussa muista poistaa siemenkota, koska kurkun keskusta on hyvin kostea ja täten veltostuttaa kakun ei-toivotusti. Itse käytän Myrttisen suolakurkkuja tai venäläisiä suolakurkkuja. Voit myös käyttää tässä maustekurkkua jos tahdot, mielestäni ero ei tässä kontekstissa tule niin vahvasti esille. Sekoita täytteen kaikki osat keskenään, tillin yleensä leikkaan saksilla suoraan sekoituskulhoon, mutta jos haluat siitä oikein pientä palaa niin leikkaa puolet tillinipusta pieneen lasiin ja saksi se pieneksi siinä lasissa.
Kostutusta varten tarvitset pullasudin tai grillisudin. Sitruunamehu voi olla sitruunasta tai itse käytin sitruunauutetta mitä myydään kaupassa sellaisessa sitruunan mallisessa pienessä muovipakkauksessa.
Aloita leivän kokoaminen nostamalla työpöydälle leivinpaperin. Laita kolme palaa leipää vieri viereen ja kostuta ne sudilla. Sitten levität täytettä päälle, itse tykkään täytteestä paljon niin laitoin oikein reilulla kädellä. Sitten päälle seuraava kerros leipää ja täytettä ja niin jatkat kunnes kaikki täyte on käytetty – ylimmäinen kerros on siis leipää, jonka myös kostutat. Koko ihanuus kääritään leivinpaperiin ja vuorataan foliolla oikein tiiviisti. Sitten jääkaappiin yön yli.
Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään ja levitä kakun päälle ja sivuihin. Taputtele juustoraastetta ja ruohosipulia sivuille. Ripottele katkaravut kakun päälle ja koristele osaamisesi mukaan kirsikkatomaateilla, kurkulla, sitruunalla ja tillillä. Itse en ole mitenkään kärsivällinen koristelun osalta ja sitruunapaloja en saanut mitenkään fiksusti asetetettua joten minun kakusta ne jäi pois. Kokeile kuitenkin itse lisätä ne, ne antaa kivaa väriä kakulle! Voit myös halutessasi laittaa pari siivua kylmäsavulohta kakun päälle.
Sitten ei muuta kuin herkuttelemaan!
