Maailman kesäkeittiö: Rooman kesä kypsyttää pasta alla checcan
Pasta alla checca on nimenomaan roomalainen kesäruoka. Se voidaan nauttia joko kylmänä tai lämpimänä, roomalaiset tosin syövät sen useimmiten kylmänä. Maailman kesäkeittiö esittelee klassisen italialaisreseptin.
Roomassa kokkikoulua pitävä Nonna Bruna valmistaa klassinsen pasta alla checcan kesän kypsyttämistä tomaateista. Pasta voidaan nauttia joko kylmänä tai lämpimänä. Kuva: Yle
Petri Burtsov
Pasta alla checca on hyvin yksinkertainen pasta, joka on suosittu juuri kesäisin kahdesta syystä.
Ensinnäkin, kylmä pasta on mukavaa nauttia kesähelteellä kun lämpötila Roomassa nousee lähelle 40 astetta. Kylmänä sitä voidaan säilyttää jääkaapissa ja ottaa mukaan vaikka meren rannalle.
Toiseksi, siihen tarvittavat raaka-aineet, kuten tomaatit, ovat parhaimmillaan juuri kesällä.
Pasta syntyy näppärästi: paloittele tomaatti ja murskaa joukkoon valkosipuli. Lisää juustot, basilika, pippuri ja viimeisenä keitetty pasta. Sen perään vielä oliiviöljy ja lisämausteet maun mukaan.
Pasta alla checca nautitaan kylmänä – mieluiten kuumana kesäpäivänä. Kuva: Petri Burtsov / Yle
